“在我國(guó)，90%左右的人認(rèn)為食品安全問(wèn)題是食品添加劑所造成的，但很多人把非法添加物誤認(rèn)為是食品添加劑?！痹诮照匍_(kāi)的中國(guó)食品安全年會(huì)上，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)解釋了食品添加劑與非法添加物的不同。

　　他指出，食品添加劑的使用有著6點(diǎn)需要，首先是為了改善食品品質(zhì)。以嬰幼兒配方奶粉為例，許多嬰幼兒奶粉中正是因?yàn)樘砑恿朔蠘?biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，才能最大程度地接近母乳成分。

　　其次，使用食品添加劑是食品防腐的客觀需要?！昂芏嘞M(fèi)者對(duì)防腐劑表示反感，但如果食品中沒(méi)有防腐劑，那么有害的微生物就會(huì)迅速繁殖，而有害微生物污染恰恰是造成食品安全問(wèn)題的第一大殺手?！睂O寶國(guó)強(qiáng)調(diào)。

　　除此之外，他還指出，食品添加劑可以起到讓食品保鮮、改善食品色香味、滿足食品加工工藝等需求?！翱蓸?lè)里面一定含有咖啡因，因?yàn)闆](méi)有咖啡因成分的話，就不可能稱之為可樂(lè)。”孫寶國(guó)表示，從毒理學(xué)角度看，不少食品添加劑的確有毒，如鹵水，但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒絕對(duì)是兩回事，主要區(qū)別在于食品添加劑的使用量。

　　“食品添加劑只要合法使用都是安全的，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，因此，一定要監(jiān)管好食品添加劑的使用，違法使用，超量、超范圍使用都有可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)”。孫寶國(guó)說(shuō)。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心首席科學(xué)家吳永寧也指出，當(dāng)前食品安全控制的應(yīng)該是風(fēng)險(xiǎn)，而不是危害?！拔覀円?guī)范好什么樣的食品添加劑能用，以及使用劑量和使用范圍。如果在規(guī)范之外，就是非法添加。三聚氰胺、蘇丹紅這些都是非法添加物，我們不能把非法添加物與食品添加劑進(jìn)行混淆?！?