又到小龍蝦季節(jié)。
如果你喜歡來一鍋小龍蝦換換口味，那或許會被近日網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)的一則視頻嚇著。據(jù)悉，一則名為《把小龍蝦放進了清洗機，看到的人當(dāng)時就嚇傻了》的視頻顯示，夏女士因為吃小龍蝦感染肺吸蟲病，肺部穿洞，不斷咯血。同時視頻中記者還做了實驗，用超聲波清洗機清洗小龍蝦，真的洗出了“蟲子”，且用放大鏡可以看到活躍的寄生蟲。夏日消夜，來一盤小龍蝦……想想這視頻就好生恐怖！那么，實際情況又是如何呢？
原始新聞中無關(guān)小龍蝦
5月27日，微信官方辟謠賬號“謠言過濾器”發(fā)文稱，經(jīng)過查證，原始新聞是3月18日刊登在浙江一家報紙名為《23歲姑娘肺里長滿“隧道洞”：咳血3年不見好，原是愛吃醉蝦醉蟹“招惹”到寄生蟲》的新聞。3月24日，安徽衛(wèi)視的《超級新聞場》節(jié)目對此進行了視頻報道，其中人物、情節(jié)等都與文頭提及的視頻內(nèi)容一致。
然而，在原始新聞里，根本沒有“吃小龍蝦”這樣的細節(jié)。相反，3月18日的報道稱，根據(jù)“小夏平時愛吃醉蝦、醉蟹等”的細節(jié)，醫(yī)生懷疑是肺吸蟲病。最終經(jīng)杭州市疾控中心檢測，確診為肺吸蟲病。因此，即便要找病因，也是涉及醉蝦、醉蟹而不是小龍蝦。
100℃高溫可殺死寄生蟲
該視頻在朋友圈里用聳人聽聞的標(biāo)題時，卻故意忽略視頻中專業(yè)人士的說法。視頻中，專業(yè)人士稱燒熟、煮透小龍蝦即可殺死寄生蟲。“其實不需要100℃就能殺死?！敝魅吾t(yī)師徐旭表示，60℃到70℃煮五六分鐘可能就死掉了。
換言之，生活在渾水中的小龍蝦身上確實有寄生蟲，但經(jīng)過高溫煮熟之后，可以放心食用。相反，該視頻中小夏吃的“醉蝦”、“醉蟹”，則是把活蝦活蟹放入酒中“醉暈”，再蘸醬汁食用，實際是在生食，難免中招。
據(jù)了解，美國疾病預(yù)防控制中心(CDC)對肺吸蟲病的科普指出，防范肺吸蟲病，消費者只要“不生吃淡水蟹或淡水小龍蝦。烹飪螃蟹和小龍蝦至少溫度要達到63℃以上?！倍缭?006年，原衛(wèi)生部也曾發(fā)布了一則“關(guān)于防止食源性寄生蟲病發(fā)生的公告”，提醒餐飲單位和消費者不得提供/生食可能被寄生蟲污染的水產(chǎn)品?！?
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這次論壇圍繞國內(nèi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行研討，交流有關(guān)小龍蝦營養(yǎng)、健康、綠色生產(chǎn)技術(shù)等方面的最新成果，把握小龍蝦良種選育繁育最新趨勢，探討小龍蝦產(chǎn)業(yè)科學(xué)、健康、可持續(xù)發(fā)展路徑。中科院水生生物研究所院士桂建芳、武漢大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授杜予民、江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心教授張家宏、潛江市水產(chǎn)局高級工程師陶忠虎等來自全國各地的30多位專家學(xué)者，圍繞小龍蝦養(yǎng)殖模式、良種選育繁育、小龍蝦產(chǎn)業(yè)。
在菜單上，小龍蝦、波士頓龍蝦、河蝦、螯蝦是這一季的主打貨。而受眾面最廣的小龍蝦無疑是吃貨關(guān)注度最高，記者大體看了下，基本市面上的清蒸、冰鎮(zhèn)、眾香、蒜香、麻辣、醬椒小龍蝦，“你別走”都有。價格也和市面平均價格相仿，大份蒸蝦、麻辣小龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦等統(tǒng)統(tǒng)都是168元一份，麻辣蝦尾98元一份。 “精選食材的標(biāo)準就是應(yīng)時應(yīng)季，什么時令，就吃什么。
4月27日，實驗人員將三份小龍蝦編號，分別放置在盛有去離子水的燒杯內(nèi)。黃成建議，食用小龍蝦時應(yīng)避免吃頭部，因為頭部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲。
眼下正是江城的吃蝦季，火爆的小龍蝦行情帶來遍地開花的小龍蝦店。武漢小龍蝦協(xié)會昨日公布的調(diào)查顯示，武漢大的小龍蝦餐飲有七八個品牌，蝦店不過30多家，但有170多家蝦店在打這些大品牌的招牌，也就是說武漢200多家品牌蝦店，超八成是仿冒的山寨貨。
截至目前，在潛江建設(shè)的小龍蝦苗種選育和繁育中心整個工程已完成工程貨幣量3億元，200畝小龍蝦良種選育中心投入使用，萊克集團聯(lián)合中科院水生所桂建芳院士專家工作站新建小龍蝦良種擴繁基地4萬畝。 在國內(nèi)乃至世界上首創(chuàng)“五位一體”“五種模式”的小龍蝦人工批量繁育誘導(dǎo)方法、工廠化繁育方法等一批重要技術(shù)。
公司總經(jīng)理葉飛說，項目投資800多萬元、面積400多畝，除了養(yǎng)清水蝦、稻蝦外，工廠化養(yǎng)殖小龍蝦面積40畝，是湖北首個工廠化小龍蝦養(yǎng)殖基地。 此前我省小龍蝦養(yǎng)殖，都是農(nóng)民自發(fā)散養(yǎng)，即使大戶養(yǎng)殖，也是露天自然放養(yǎng)。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，使小龍蝦在夏天集中上市，冬天剛市面奇缺。 小龍蝦價格逐年攀高，江浙地區(qū)開始探索工廠化養(yǎng)殖小龍蝦。
開太魚文化引領(lǐng)了養(yǎng)殖模式新的潮流。 據(jù)開太魚文化發(fā)展有限公司相關(guān)負責(zé)人介紹到“農(nóng)場利用這種新模式，不但開創(chuàng)了小龍蝦、羅氏沼蝦養(yǎng)殖新模式，還將熱帶地區(qū)的水果成功移植到上海。
龍蝦正掀起餐桌上的“紅色旋風(fēng)”。巨大的日常消費量之下，如何保證小龍蝦“跳”進安全的盤子？在小龍蝦之鄉(xiāng)潛江，幾個監(jiān)管片段令記者印象深刻。 22日11時，湖北省阿克瑞德檢驗檢測公司檢驗人員李勁松和同事走進潛江生態(tài)龍蝦城八號蝦鋪，受省食藥監(jiān)局委托，他們作為第三方檢驗機構(gòu)工作人員，專程來對潛江小龍蝦監(jiān)督抽檢?！鞍匆?，我們對生熟小龍蝦都要取樣?！崩顒潘?/p>
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