張?jiān)Ｏ蠕h酒業(yè)按下“暫停鍵” 成本高企人才難尋

　　煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫乒煞萦邢薰?以下簡(jiǎn)稱(chēng)“張?jiān)！?日前在股東大會(huì)上透露,旗下專(zhuān)門(mén)做進(jìn)口酒業(yè)務(wù)的先鋒專(zhuān)賣(mài)店現(xiàn)有312家店,仍有51家店長(zhǎng)未到位,運(yùn)行遭遇困難,暫時(shí)停止擴(kuò)張腳步。

　　暫停擴(kuò)張

　　北京商報(bào)記者從張?jiān)７矫媪私獾?受零售業(yè)不景氣影響,先鋒專(zhuān)賣(mài)店正在進(jìn)行轉(zhuǎn)型,第一是停止擴(kuò)張,第二是要“走出去”,通過(guò)渠道下沉擴(kuò)展終端服務(wù),如發(fā)展小配送商拓展業(yè)務(wù),負(fù)責(zé)周邊3公里圈以?xún)?nèi)的團(tuán)購(gòu)。

　　張?jiān)７矫姹硎?先鋒專(zhuān)賣(mài)店自建店當(dāng)時(shí)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、當(dāng)初做決策的實(shí)際情況以及當(dāng)時(shí)的消費(fèi)環(huán)境和現(xiàn)在不一樣,未來(lái)張?jiān)迅嗟木τ迷诖媪康晟?配備齊店長(zhǎng),達(dá)到良性循環(huán)。

　　據(jù)了解,張?jiān)Ｔ?012年啟動(dòng)進(jìn)口葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店計(jì)劃。先鋒專(zhuān)賣(mài)店采取的是直營(yíng)專(zhuān)賣(mài)+承包經(jīng)營(yíng)的模式,由張?jiān)７矫尕?fù)責(zé)房租、整體裝修、人員培訓(xùn)以及20萬(wàn)-25萬(wàn)元的首次鋪貨等,其價(jià)值約為60萬(wàn)元。店內(nèi)大約有45%左右的進(jìn)口葡萄酒、45%左右張?jiān)Ｏ盗芯啤?0%左右葡萄酒衍生產(chǎn)品和白蘭地等。

　　張?jiān)７矫鎸?duì)先鋒專(zhuān)賣(mài)店寄予厚望,在2013年曾公開(kāi)表示,未來(lái)三年,先鋒專(zhuān)賣(mài)店累計(jì)要建成3000家專(zhuān)賣(mài)店,而且進(jìn)口業(yè)務(wù)占到張?jiān)ｄN(xiāo)售收入的三成以上。然而2015年1月張?jiān)Ｔ谌熬W(wǎng)互動(dòng)平臺(tái)上表示,公司的先鋒專(zhuān)賣(mài)店正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)的不足200家。11月12日,張?jiān)Ｓ衷谌熬W(wǎng)互動(dòng)平臺(tái)透露,先鋒專(zhuān)賣(mài)店年內(nèi)計(jì)劃開(kāi)300家,目前銷(xiāo)售情況一般。

　　成本高企

　　據(jù)張?jiān)?015年財(cái)報(bào)顯示,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入46.5億元,較上年增長(zhǎng)11.86%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)10.3億元,較上年增長(zhǎng)5.36%。值得一提的是,財(cái)報(bào)指出,先鋒專(zhuān)賣(mài)店建設(shè)截至報(bào)告期末累計(jì)實(shí)際投入金額已高達(dá)3555萬(wàn)元。

　　一位曾做過(guò)先鋒專(zhuān)賣(mài)店的店長(zhǎng)告訴北京商報(bào)記者,張?jiān)Ｘ?fù)責(zé)門(mén)店的房租費(fèi)用,這也是張?jiān)７矫孀畲蟮闹С?。有業(yè)內(nèi)人士指出,目前葡萄酒消費(fèi)還在培育期,行業(yè)內(nèi)魚(yú)龍混雜,產(chǎn)品毛利快速下降,形成了劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。隨著開(kāi)店成本的日益增長(zhǎng),張?jiān)Ｖ坏萌掏赐Ｖ箶U(kuò)張先鋒專(zhuān)賣(mài)店。

　　除此之外,葡萄酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)較短,人才匱乏,尤其具有專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、管理能力的職業(yè)經(jīng)理人稀缺,這也是扼制先鋒專(zhuān)賣(mài)店發(fā)展的原因之一。據(jù)報(bào)道,先鋒專(zhuān)賣(mài)店自建店一共開(kāi)店312家,目前還有51家店長(zhǎng)沒(méi)有到位。上述先鋒專(zhuān)賣(mài)店原店長(zhǎng)介紹,店長(zhǎng)需負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)拓展以及負(fù)責(zé)人工費(fèi)用,除了前期需要10萬(wàn)元押金(后期可能有所變化)之外,并沒(méi)有太高投入?！暗觊L(zhǎng)并不好做,首先要具備一定的葡萄酒客源基礎(chǔ),其次要懂銷(xiāo)售,能夠全心投入,否則很難實(shí)現(xiàn)盈利?！?/p>

　　品牌先行

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,目前國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)有兩種趨勢(shì),一種是品牌化路線(xiàn),另一種是貿(mào)易化,即發(fā)展為一個(gè)平臺(tái)。而張?jiān)５暮诵膬r(jià)值在于其品牌,其發(fā)展路線(xiàn)一定要聚焦品牌發(fā)展。所以先鋒專(zhuān)賣(mài)店停下擴(kuò)張腳步是正確的選擇,避免主次不分。

　　葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家李欣新指出,張?jiān)０l(fā)展先鋒渠道既是生產(chǎn)方又是平臺(tái)方,但這也決定了上游品牌方對(duì)于進(jìn)駐該平臺(tái)具有一定排斥性。而先鋒最大的優(yōu)勢(shì)是以張?jiān)Ｆ放票硶?shū),但其與進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)者的對(duì)接程度有限。無(wú)論是對(duì)上游采購(gòu)還是對(duì)下游消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi),先鋒都不占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì),尤其是酒業(yè)連鎖和酒業(yè)電商的迅猛發(fā)展,令張?jiān)Ｏ蠕h酒業(yè)備受沖擊。

　　李欣新認(rèn)為,先鋒專(zhuān)賣(mài)店未來(lái)發(fā)展方向可能有兩種,第一,由渠道銷(xiāo)售店向品牌旗艦店過(guò)渡,不以盈利為主要目的,而是成為品牌展示、消費(fèi)者品鑒、體驗(yàn)互動(dòng)的場(chǎng)地。第二,從張?jiān)Ｖ袆冸x出來(lái),或是發(fā)展成為獨(dú)立的酒業(yè)連鎖機(jī)構(gòu),或是打包賣(mài)給如也買(mǎi)酒這樣的葡萄酒電商,成為其線(xiàn)下O2O的組成部分,體現(xiàn)出價(jià)值。