記者30日從省食藥監(jiān)局了解到，截至目前，我省承擔(dān)的2015年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽樣及檢驗(yàn)工作已全部完成。抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題為禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、發(fā)現(xiàn)超范圍超限量使用食品添加劑以及品質(zhì)不達(dá)標(biāo)。

　　今年我省共完成抽檢2768批次，涉及20大類63個(gè)食品品種。其中，糧、油、肉、蛋、乳等日常消費(fèi)品的合格率均達(dá)95%以上。此外，蔬菜及其制品的樣品合格率為98.96%，水果及其制品的樣品合格率97.05%，調(diào)味品的樣品合格率為95.88%，酒類的樣品合格率為95.97%，豆類及其制品的樣品合格率為97.18%，餐飲食品樣品合格率為96.07%。

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省食藥監(jiān)管部門已責(zé)成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)采取措施予以處置。

　　今后，食藥監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)行刑銜接，加大對(duì)食品違法犯罪行為打擊力度，全力保障人民群眾吃得安全、吃得放心。

　　四大問(wèn)題

　　一是禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，占不合格樣品總數(shù)的3.46%，個(gè)別水產(chǎn)品樣品中檢出硝基呋喃類代謝物-氨基脲等禁用獸藥。

　　農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，主要是種養(yǎng)殖過(guò)程中違法違規(guī)使用農(nóng)藥獸藥造成。

　　二是微生物污染問(wèn)題，占不合格樣品數(shù)的53.76%，主要是部分桶裝水、肉及肉制品、焙烤食品等產(chǎn)品中大腸菌群、菌落總數(shù)、銅綠假單胞菌超標(biāo)。

　　微生物污染問(wèn)題，主要是生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程和銷售終端未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件，因包裝不嚴(yán)、破損造成二次污染等原因造成。

　　三是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品數(shù)的26.01%，個(gè)別火鍋底料樣品中檢出罌粟堿等非食用物質(zhì)。

　　非法添加及食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題，主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高或者存在主觀故意，為延長(zhǎng)保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質(zhì)造成。

　　四是品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，占不合格樣品數(shù)的15.03%，主要是部分酒類、食醋、乳制品、食用油產(chǎn)品中酒精度、非脂乳固體等不合格。

　　品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題，主要是生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)造成，也不排除個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。