中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會日前在上海落幕，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在致辭中表示，今年第一季度全國餐飲收入7458億元，同比增長11.3%，繼續(xù)保持了回暖的態(tài)勢。

　　姜俊賢表示，在在過去的2014年，高端餐飲重新定位回歸大眾，消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化趨于合理，多形式轉(zhuǎn)型發(fā)展催生新業(yè)態(tài)，互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式異軍突起。全國餐飲業(yè)已進(jìn)入行業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。

　　未來，全國餐飲業(yè)要以新的互聯(lián)網(wǎng)思維引導(dǎo)創(chuàng)新深化改革，探討大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲發(fā)展的新思路，研究傳統(tǒng)與現(xiàn)代、線上與線下、業(yè)內(nèi)與業(yè)外的融合催生出的新業(yè)態(tài)、新事物，走以滿足大眾市場需求為著力點(diǎn)，以跟上互聯(lián)網(wǎng)+信息化時代發(fā)展步伐為切入點(diǎn)，提高盈利能力和服務(wù)水平為目標(biāo)的理性發(fā)展之路。

　　出席大會的，商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司司長邱麗新指出，我國經(jīng)濟(jì)已步入新常態(tài)，正處于“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的關(guān)鍵期，培育內(nèi)生增長動力的空間期、改善就業(yè)民生的機(jī)遇期，在這個大的背景下，中國餐飲業(yè)同樣進(jìn)入到了回歸理性、滿足大眾化、個性化、多元化的需求時期。餐飲業(yè)要適應(yīng)引領(lǐng)新常態(tài)必須要加快轉(zhuǎn)型發(fā)展。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局食藥監(jiān)管二司范學(xué)慧副司長表示，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)下，要珍惜和維護(hù)餐飲業(yè)的良好發(fā)展勢頭，必須高度重視食品安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　今年，我國餐飲業(yè)即將迎來稅收營改增的全面改革。國家稅務(wù)局專家、5A級北京永大律師事務(wù)所有限公司董事長王偉明表示，餐飲企業(yè)承擔(dān)著非常重的稅務(wù)壓力，2015年的營改增工作將拓展到餐飲業(yè)在內(nèi)的生活服務(wù)業(yè)，將對餐飲業(yè)的管控模式、財務(wù)管理思路以及連鎖擴(kuò)張帶來全方位深層次的影響。

　　他提出，當(dāng)前餐飲業(yè)存在著許多問題，取得的進(jìn)項稅非常少，連鎖跨區(qū)域經(jīng)營還可能產(chǎn)生重復(fù)征稅的稅負(fù)。此外抵扣上面采用不同的稅率，有的采用農(nóng)產(chǎn)品的13%，有的采用一般的貨物的17%，抵扣的稅率非常多，也給餐飲業(yè)營改增提出了一個挑戰(zhàn)。為此，餐飲業(yè)營改增的應(yīng)對方略是用足用好稅收政策，雖然營改增是一個減稅的機(jī)遇，如果企業(yè)不懂稅有可能稅務(wù)不降反升。

　　此外，在本屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2015)》、《2014年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)和五百強(qiáng)門店分析報告》、《白百合全國餐飲業(yè)清潔衛(wèi)生安全示范工程報告》等產(chǎn)業(yè)研究報告。為了貫徹落實國家《食品安全法》，中國烹飪協(xié)會還啟動了中國餐飲業(yè)食品安全與營養(yǎng)健康行動。