剛剛經(jīng)歷過最嚴審核的乳業(yè)再度“地震”:國家食藥監(jiān)總局5日公布了2014年對嬰幼兒配方乳粉的檢測結果，抽檢樣品1565批次，不合格樣品48批次，不合格產(chǎn)品被責令召回，2家企業(yè)因此失去了嬰幼兒奶粉許可證，10家企業(yè)停產(chǎn)整改。

　　專家認為，此次檢測、處罰表明，企業(yè)通過管理審核并非一勞永逸，監(jiān)管永遠“在路上”，企業(yè)只要犯規(guī)就該被“罰下場”。

　　部分奶粉黃曲霉毒素超標

　　從抽檢的合格率看，國產(chǎn)抽檢樣品1365批次，檢出不合格樣品44批次;進口樣品抽檢200批次，檢出不合格樣品4批次，目前不合格產(chǎn)品均被責令召回。此次抽檢不僅對國產(chǎn)品牌實現(xiàn)了全覆蓋，還大規(guī)模地公布了不合格企業(yè)的詳細信息。

　　2013年以來，中國乳制品工業(yè)協(xié)會曾牽頭對外推介了3批奶粉新產(chǎn)品名單，被稱為“奶粉國家隊”。此次檢測不合格名單中，黑龍江龍丹、飛鶴、哈爾濱太子、高原之寶等4個品牌就是推介產(chǎn)品。記者梳理后也發(fā)現(xiàn)，此次不合格的奶粉產(chǎn)品并非都危害食品安全，其中近一半是非安全性問題，比如包裝標簽明示值不符、營養(yǎng)素“虛標”等問題。

　　進口不合格產(chǎn)品中有2批次存在一般風險，分別為福州迪瑞貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)西班牙的寶露芬品牌乳粉、武漢美斯通工貿(mào)發(fā)展有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)奧地利的Holle品牌乳粉。

　　最值得關注的應該是11個危害食品安全的高風險批次，分別是山西古城乳業(yè)集團有限公司的3批次樣品檢出黃曲霉毒素M1超標;山西古城乳業(yè)集團有限公司、貝登(福建)嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司等5家企業(yè)的5批次樣品檢出阪崎腸桿菌;楊凌圣妃乳業(yè)有限公司的2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標，陜西金牛乳業(yè)有限公司的1批次樣品檢出硝酸鹽超標。

　　據(jù)了解，黃曲霉毒素是一級致癌物，其來自于奶牛吃了霉變飼料的可能性最大;阪崎腸桿菌則可能是由于運輸過程中的包裝損壞。

　　哪些“緊箍咒”已祭出

　　2014年以來，國家多部委出臺了十幾道“緊箍咒”，分別對國產(chǎn)和進口奶粉進行了嚴格審核和管控，原有133家國產(chǎn)奶粉企業(yè)中，僅不足百家通過。2015年10月即將開始實施的新食品安全法中，更是將嬰幼兒奶粉的配方管理注冊制、禁止分裝等規(guī)定上升至法律高度。一系列監(jiān)管措施均表明，在這一特殊市場，嚴控質(zhì)量永遠是企業(yè)生存的第一要務。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，由于競爭激烈，奶粉廠家為做大產(chǎn)量，往往會通過副品牌和低價格來消化一部分產(chǎn)能，導致同一配方濫用、品牌五花八門。

　　“此次新食品安全法已經(jīng)明確，嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應當經(jīng)國務院食品藥品監(jiān)管部門注冊?！比闃I(yè)資深分析師宋亮說，這意味著對配方的管理將更加嚴格，配方需經(jīng)監(jiān)管部門審核通過、領取相關生產(chǎn)證后方可生產(chǎn)，奶粉漲價將無法“任性”。

　　而新規(guī)從嚴，或?qū)⒂瓉韹胗變号浞饺槠笮袠I(yè)大洗牌。國家食藥監(jiān)總局還要求，建立嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案，主要記錄企業(yè)的生產(chǎn)許可信息、監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息、消費者投訴舉報的處理情況，以及違法行為的查處情況等。

　　“奶粉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條長、需要添加的輔料及營養(yǎng)添加劑較多，加強全程監(jiān)控，建立嬰幼兒配方乳粉的追溯系統(tǒng)非常必要?！鄙虾Ｊ惺乘幈O(jiān)局副局長顧振華說。