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墨西哥龍舌蘭酒獲準(zhǔn) 在我國境內(nèi)實(shí)施地標(biāo)保護(hù)

  • 發(fā)布時間：2014-11-27 09:12:22  來源：中國質(zhì)量報  作者：佚名  責(zé)任編輯：陳龍

　　日前，質(zhì)檢總局發(fā)布公告，批準(zhǔn)對墨西哥龍舌蘭酒(特其拉)[Tequila]在中國境內(nèi)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　據(jù)悉，龍舌蘭酒經(jīng)墨西哥工業(yè)知識產(chǎn)權(quán)局推薦，由墨西哥龍舌蘭酒監(jiān)督管理委員會向質(zhì)檢總局提出其在中國境內(nèi)注冊地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的申請。

　　龍舌蘭酒是一種地區(qū)性的酒精飲料，從藍(lán)色韋伯龍舌蘭的頭(指龍舌蘭的短縮莖和殘存的葉基)中榨取汁液后發(fā)酵蒸餾而得。藍(lán)色韋伯龍舌蘭是唯一被允許授權(quán)生產(chǎn)商用于生產(chǎn)龍舌蘭酒的龍舌蘭種，只允許在1977年10月13日墨西哥官方公報中發(fā)表的墨西哥龍舌蘭酒地理標(biāo)志保護(hù)聲明中規(guī)定的區(qū)域種植和收割。

　　據(jù)了解，該酒是將藍(lán)色韋伯龍舌蘭的頭進(jìn)行水解或蒸煮，然后用酵母進(jìn)行發(fā)酵。從藍(lán)色韋伯龍舌蘭中提取的汁液可以添加外源糖后發(fā)酵，添加的總量不能超過還原糖總量(以質(zhì)量單位表示)49%，這個過程中不允許冷混。龍舌蘭酒在夏櫟橡木桶和冬青櫟橡木桶中陳釀。根據(jù)糖分來源可將該酒分為100%龍舌蘭酒和龍舌蘭酒兩種。按照級別劃分該酒可分為銀色龍舌蘭酒、金色龍舌蘭酒、微釀龍舌蘭酒、陳釀龍舌蘭酒、特級陳釀龍舌蘭酒5種級別。

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