全國真菌毒素及產(chǎn)毒真菌污染數(shù)據(jù)庫將建立

• 食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析：關(guān)于脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的科學(xué)解讀

  由于具有引發(fā)動(dòng)物嘔吐的特征，DON也被稱為嘔吐毒素（Vomitoxin，VT）。DON的性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲(chǔ)藏，一般的食品加工不能破壞其結(jié)構(gòu)，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。 谷物DON污染全球范圍內(nèi)易多發(fā)，主要原因是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，。

  2016-06-07 20:43

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• 食品安全預(yù)警提示：關(guān)于脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的科學(xué)解讀

  近期,食品藥品監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)個(gè)別小麥粉產(chǎn)品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol ,簡稱DON）超過標(biāo)準(zhǔn)限量值。（三）全球高度重視谷物及制品中DON的控制，在食品安全限量范圍內(nèi)的DON不會(huì)對消費(fèi)者健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。

  2016-06-07 21:15

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• 谷物脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)或可導(dǎo)致嘔吐

  DON屬于單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，由于具有引發(fā)動(dòng)物嘔吐的特征，DON也被稱為嘔吐毒素（構(gòu)建全程質(zhì)量安全追溯體系，關(guān)鍵環(huán)節(jié)層層把關(guān)，減低污染風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)抗病品種培育、輪作倒茬、疫情預(yù)報(bào)和病害防治工作，特別是在小麥抽穗揚(yáng)花等時(shí)段加大谷物真菌污染的防控力度，從源頭杜絕和減少污染。加強(qiáng)糧食收購和儲(chǔ)運(yùn)監(jiān)測的監(jiān)管，嚴(yán)控污染小麥進(jìn)入食品流通和加工環(huán)節(jié)。

  2016-06-16 09:32

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• 明星項(xiàng)目服務(wù)民生

  DON屬于單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，由于具有引發(fā)動(dòng)物嘔吐的特征，DON也被稱為嘔吐毒素（構(gòu)建全程質(zhì)量安全追溯體系，關(guān)鍵環(huán)節(jié)層層把關(guān)，減低污染風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)抗病品種培育、輪作倒茬、疫情預(yù)報(bào)和病害防治工作，特別是在小麥抽穗揚(yáng)花等時(shí)段加大谷物真菌污染的防控力度，從源頭杜絕和減少污染。加強(qiáng)糧食收購和儲(chǔ)運(yùn)監(jiān)測的監(jiān)管，嚴(yán)控污染小麥進(jìn)入食品流通和加工環(huán)節(jié)。

  2016-01-09 02:31

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