財經(jīng) > 消費 > 正文

徐福記用心之道打造“糖點世家”

2016年06月22日08:32 中國質(zhì)量報

新聞爆料:finance@china.org.cn 電話:(010)82081166

微信 QQ好友新浪微博 QQ空間

　　近日，美食家蔡瀾一篇博文《一顆用心做的糖》引起吃貨們關注，閱讀量超6萬。欣賞美文之時，吃貨們的味蕾再次被喚醒，蔡瀾筆下的酥心糖吊足你胃口，已然成為你口中美味，蕩起心里層層快樂的漣漪。

　　讀過博文的人會發(fā)現(xiàn)，其實這是蔡瀾一償宿愿之旅，去徐福記體驗酥心糖帶給人們的安全、健康、營養(yǎng)、美味享受。但小編還要透露一點，這次蔡瀾還與徐福記的創(chuàng)始人進行了一次“密談”，在這個為人們帶來時時刻刻歡樂的快樂王國里，兩位美食大咖卻談了一個十分“嚴肅”的話題——中華糖點的傳承。

　　蔡瀾說他對徐福記印象最深刻的還是酥心糖——酥心糖入口一咬，就能感受到非常酥松，一下就溶開了，能夠吃得出糖餡真的是一層一層卷出來的，絲毫不粘牙，更吸引人的是酥心糖還有椰子味、杏仁味、落花生味等不同果仁餡心的選擇。平日里款待客人，泡一壺香茗，用酥心糖配茶是最好不過了。

　　他把酥心糖與眾不同的酥的口感，歸結于傳統(tǒng)手工的成型工序。一顆酥心糖由醬料、芯料和皮料三部分組成，其中的芯料會放在一塊高溫的熱板上，由糖匠師傅手工搟開，加入濃郁的花生醬，再由兩位師傅合作手工反復搓壓，排掉芯料里面的空氣，反復折疊能使醬料、芯料充分混合，最后再將皮料搟開進行包餡，經(jīng)自動抽條沖壓成型，才制成酥、脆、松的極致口感，也是酥心糖好吃的秘訣所在。

　　除了點贊酥心糖，蔡瀾還感受到徐福記用心發(fā)揚中華糖點的熱情。徐福記的目標是成為中華糖點世家。如何打造“糖點世家”，蔡瀾也給出了他的專業(yè)意見——不固步自封，傳承傳統(tǒng)工藝精髓之余，更要保持產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　當前，在傳統(tǒng)越來越受到挑戰(zhàn)的同時，中華傳統(tǒng)糖點同樣受到西式糖點的沖擊。徐福記是率先把酥心糖、沙琪瑪、鳳梨酥等中華糖點在中國市場大力推廣的企業(yè)，同時也有其他西式糖點例如巧克力、蛋糕等，也非常受到消費者喜愛，所以在中西糖點文化融合、創(chuàng)新和推廣上，徐福記已經(jīng)有了相當成功的經(jīng)驗。

　　對此，蔡瀾認為，中西文化的交流融合將使得各自的糖點文化得以發(fā)揚光大，西式糖點與中華傳統(tǒng)糖點各有千秋，消費者需要新鮮感也需要情懷。西式糖點在沖擊中華傳統(tǒng)糖點的同時，也在根據(jù)中國人的口味悄然改變；中華傳統(tǒng)糖點在保持傳統(tǒng)的同時，也在不斷融入時尚、潮流元素。

　　這正如徐福記負責人所說，文化傳承和產(chǎn)品創(chuàng)新是徐福記的核心競爭力。徐福記是中國糖點行業(yè)的先行者，一直以“用心”的態(tài)度經(jīng)營品牌，重視消費者需求、采用真材實料用心做好產(chǎn)品，肩負著推動著中國糖點文化的傳承及市場發(fā)展的責任感。

　　這種“用心”之道，不僅體現(xiàn)在酥心糖的制作上，沙琪瑪、鳳梨酥等所有徐福記“糖點世家”產(chǎn)品，無一不是在這種傳承與創(chuàng)新中鳳凰涅磐。

　　40年前，傳統(tǒng)的沙琪瑪是很硬的，還會粘牙，特別的甜，拿起來很重。后來徐福記研發(fā)了很多新品，為年輕人做了一些咸的沙琪瑪，為老年人做一些無糖的。沙琪瑪今天能在中國有那么大的市場，口感很重要，吃起來口溶性好，吞得很滑很舒服才能受到歡迎。純濃沙琪瑪便是徐福記順應潮流的又一經(jīng)典之作。

　　20多年前，徐福記將臺灣地道鳳梨酥分享給大陸消費者，廣受喜愛，近五年銷售增長2.5倍。為滿足消費者對高端化食品需求的趨勢，又推出全新的高端產(chǎn)品——厚切鳳梨酥，獨特的厚實餡料，為消費者帶來全新的口感體驗！

　　如今，只要走進大型超市、賣場的糖果區(qū)，你就會發(fā)現(xiàn)，徐福記“糖點世家”的LOGO已悄然“上架”。徐福記品牌長喬瑞琳表示，“糖點世家”的推出，不是形式上的概念炒作，而是真正內(nèi)化到實際行動，為永續(xù)傳承中國特色休閑糖點文化，以“糖點世家”的使命精神，堅持糖點藝術，打造百年品牌，為消費者提供優(yōu)質(zhì)美味的放心產(chǎn)品。

　　特別提醒：

　　徐福記“糖點世家”到底怎么玩，蔡瀾有什么看法，請猛戳右側二維碼看個究竟。

(責任編輯：羅伯特)

中國財經(jīng)客戶端
中國財經(jīng)微信公眾號
中國新三板客戶端
中國新三板微信公眾號

中國財經(jīng)研究院

盛松成

是否降準還有待觀察

如果各項數(shù)據(jù)表明經(jīng)濟已經(jīng)企穩(wěn)或很快企穩(wěn)，則降準的必要性就沒那么大。
張曉晶

高杠桿率是金融脆弱性的根源

造成中國債務積累與杠桿率攀升的體制性根源在于國有企業(yè)。
楊建華

短期關注業(yè)績增長主線

從中長期看，股市依然向好，但在股價快速上漲的背景下，短期要關注業(yè)績增長能否和股價相匹配。
劉興國

央企資產(chǎn)重組受關注

近期南船對旗下上市公司重組方案的調(diào)整，無疑引發(fā)了市場對此次南船業(yè)務整合的猜測。

中國新三板商學院

劉平安

新三板邁開國際化發(fā)展步伐

“新三板+H”模式落地為資本市場對外開放揭開新篇章，為提升新三板市場管理水平和能力帶來機遇。
巴曙松

首批"新三板+H"或6月上市

港交所與股轉的合作可參考滬港通、深港通的模式，預計今年6月7月將出現(xiàn)首批合資格三板企業(yè)上市。
崔彥軍

企業(yè)沖刺創(chuàng)新層積極性減弱

現(xiàn)在企業(yè)擬IPO熱情下降了很多，大部分企業(yè)對于是否要沖層保層保持著順其自然的態(tài)度。
周運南

A股并購新三板公司實現(xiàn)雙贏

A股和新三板作為多層次資本市場核心組成部分，并購重組逐漸成為上下互通、有機聯(lián)系的重要紐帶。