深圳市開展國家食品安全城市創(chuàng)建工作以來，市委市政府高度重視，并部署落實了深圳市創(chuàng)建國家食品安全城市工作方案。根據(jù)深圳市創(chuàng)建國家食品安全城市工作方案任務(wù)分解，對餐飲企業(yè)的食品安全監(jiān)管工作提出了更具體更高的要求：對餐飲企業(yè)全覆蓋、全過程監(jiān)管，按風(fēng)險等級進(jìn)行現(xiàn)場檢查；要追究過程責(zé)任，要求餐飲企業(yè)食品安全行為合規(guī)，建立并落實進(jìn)貨查驗、索票索證、生產(chǎn)經(jīng)營記錄、出廠檢驗、產(chǎn)品追溯召回、員工健康和日常檢查等食品安全管理制度。

　　4月中旬，灣區(qū)城市生態(tài)文明大鵬策會在深圳大鵬新區(qū)舉行，第十一屆全國政協(xié)副主席陳宗興及國家環(huán)保部委領(lǐng)導(dǎo)、國內(nèi)灣區(qū)城市及港澳臺代表、國內(nèi)外知名專家和學(xué)者近500人參加會議，聯(lián)合國發(fā)賀信表示關(guān)注。策會的食品安全保障工作是深圳市國家食品安全城市創(chuàng)建餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管工作重要部分，也是監(jiān)管部門落實創(chuàng)建國家食品安全城市工作對餐飲企業(yè)的食品安全監(jiān)管工作提出的更具體更高的要求的實踐和探索。為了扎實做好灣區(qū)城市生態(tài)文明大鵬策會這個世界級大會的食品安全保障工作，展現(xiàn)國家食品安全城市良好形象，大鵬新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局克服人手少、時間緊、任務(wù)重等困難，制定了專項食品安全保障方案和監(jiān)測方案，自3月起，提前介入開展保障，積極聯(lián)系組織承辦單位，了解會議酒店安排、供餐計劃、就餐人數(shù)等，嚴(yán)格審核各供餐點菜單，現(xiàn)場監(jiān)督檢查證照資質(zhì)、食品安全狀況、從業(yè)人員健康證、原料采購及儲存計劃等情況，向各供餐單位發(fā)放了《重大活動食品安全保障告知書》，并與其簽署《餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書》，籌備工作并得到了市區(qū)兩級政府和國內(nèi)外代表的高度肯定。為期3天的會議期間，大鵬新區(qū)食品安全監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)帶隊全天候駐點保障食品安全，分5個小組，3個會議酒店各一組，同時另設(shè)流動監(jiān)管組和現(xiàn)場快速檢測組，每天對食品原料采購索證索票、從業(yè)人員晨檢、食品安全管理制度落實、現(xiàn)場操作規(guī)范、食品留樣等情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督檢查。

　　此次國際化、高層次策會的食品安全保障工作在周密部署、有序組織下圓滿完成，灣區(qū)城市生態(tài)文明盛會永久落戶大鵬。這次食品安全監(jiān)管保障工作為創(chuàng)新監(jiān)管舉措，積累了世界級大型國際會議食品安全保障工作經(jīng)驗，鍛煉打造了一支專業(yè)、勤奮的食品安全保障隊伍，也為國家級食品安全城市如何承接世界級大會的食品安全工作做了有益探索。（白 峰）