觀象臺

　　□ 胡立彪

　　現(xiàn)在的飲料，不說自己有點什么特殊功能，都不好意思在市場上賣。人們追什么，飲料就跟著有什么：追減肥，飲料就“無糖”“零能量”，追綠色，飲料就“純天然”“無添加”。事實上，這些跟著時尚走的飲料所宣稱的功能，大都不是那么回事，里面多有忽悠的成分。

　　有的飲料號稱“100%果汁”，其實這個“100%”是有問題的。專業(yè)人士表示，市面上所謂的“100%果汁”或“純果汁”飲料，確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。

　　偷換概念或者有意誤導(dǎo)，是功能飲料們慣用的手法。許多消費者看到“果味飲料”就想當(dāng)然地將其當(dāng)作“果汁飲料”，其實兩者根本不是一回事。業(yè)內(nèi)人士指出，“果汁飲料”的果汁含量最少要達(dá)到10%；而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調(diào)制而成，它的味道主要是由香精調(diào)配出來的，其中含有的果汁成分很少，甚至一點果汁都不含。容易讓人搞混淆的還有“咖啡”和“咖啡飲品”?？Х戎挥幸环N配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡飲品則不然，它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿，還有食品添加劑，都是用來調(diào)節(jié)產(chǎn)品風(fēng)味和口感的。多達(dá)十幾種配料中，咖啡的排名經(jīng)常是很靠后的，甚至在最后一位，這說明在所有配料中，咖啡含量所占比例比較小。

　　至于其他一些突出某種功能的飲料，概念炒作的成分更多。國外某權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志曾發(fā)布報告稱，市場上不少號稱能提升運動表現(xiàn)的功能飲料，多沒有科學(xué)研究數(shù)據(jù)支持，即使有一些數(shù)據(jù)，也多不靠譜，經(jīng)不起推敲。而真正令人擔(dān)憂的是，這些功能飲料不但沒有功能，反倒會有一些負(fù)面效果，比如有的功能飲料含熱量過高，對于那些希望靠運動減肥的人來說，喝這類飲料很可能會抵消鍛煉的成果。而國內(nèi)市場那些自詡具有下火、排毒、美膚、減肥等功效的功能飲料，也很可疑。業(yè)內(nèi)人士表示，我國軟飲料標(biāo)準(zhǔn)把飲料分為運動飲料、營養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料3類，并無功能飲料這一類。而政府對功能飲料的監(jiān)管也存在空白：沒有申報保健食品，保健食品監(jiān)管部門不管；沒有申報特殊營養(yǎng)食品，衛(wèi)生部門也不會按照標(biāo)準(zhǔn)去抽檢。處于無約束狀態(tài)的功能飲料，難免存在一部分違規(guī)產(chǎn)品。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場的功能飲料存在3大問題：一是產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范，沒有標(biāo)注特定食用人群和食用量，如一些含有咖啡因等成分的功能飲料不適合兒童、某些疾病患者飲用，但標(biāo)簽中并無提醒；二是評價機制缺乏，有些功能飲料所謂的功能都是自說自話，根本沒有權(quán)威的檢測；三是有的企業(yè)為了追求其所宣稱的功能，摻入西藥成分，這種飲料會嚴(yán)重威脅消費者的健康。有關(guān)人士指出，這種危害比保健品添加西藥成分還嚴(yán)重，保健品還有用法用量，但這些以普通食品出現(xiàn)的功能食品，消費者哪會有那么多的戒心，覺得好吃就多吃，沒病也會吃出病。

　　顯然，盡快出臺相應(yīng)的法律法規(guī)，規(guī)范功能飲料市場，已經(jīng)是當(dāng)務(wù)之急。