接受挑戰(zhàn)抓住機遇

　　我國牛羊肉產業(yè)面臨巨大變化

　　□ 本報記者丁瑩

　　“國內牛羊肉生產供應相對不足，深加工水平較低，產品結構不盡合理，市場存在巨大供需缺口。同時，隨著國內市場開放，越來越多的進口牛羊肉涌入中國，直抵消費者餐桌。國內牛羊肉產業(yè)正面臨巨大變化，充滿了挑戰(zhàn)和機遇。”這是專家眼中我國牛羊肉產業(yè)的現狀。

　　3月31日，第三屆中國牛羊肉產業(yè)大會暨第三屆中國牛羊肉及其制品博覽會新聞發(fā)布會在北京舉行?！懊鎸π碌漠a業(yè)環(huán)境和消費環(huán)境，牛羊肉企業(yè)該何去何從？面對供需缺口嚴峻，牛羊肉產業(yè)供給側改革怎么改？”這兩個話題成為發(fā)布會上最受業(yè)內專家和企業(yè)家關注的焦點。

　　有業(yè)內專家表示，隨著人們生活水平不斷提高，中國牛羊肉消費人群和消費量持續(xù)增加，消費整體處于穩(wěn)步增長態(tài)勢。但受飼養(yǎng)周期、生產成本、發(fā)展方式轉型和疫病多發(fā)等因素影響，未來10年牛羊肉供給偏緊的趨勢將繼續(xù)存在。目前，國產牛羊肉供不應求，進口牛羊肉大肆涌入，如何進行供給側改革成了擺在牛羊肉企業(yè)面前的一道難題。

　　據了解，2015年4月，農業(yè)部市場預警專家委員會發(fā)布《中國農業(yè)展望報告（2015～2024）》，其中預判牛羊肉消費將繼續(xù)增長，供需總體偏緊?！秷蟾妗贩Q，未來牛羊肉綜合生產能力進一步提升，牛羊肉生產將穩(wěn)步增長。在市場價格和國家扶持政策的拉動下，牛羊養(yǎng)殖規(guī)模化、標準化、產業(yè)化和組織化程度將大幅提高，預計2020年牛羊肉產量分別為784萬噸和509萬噸；2024年牛肉產量達828萬噸左右，年均增長1.9%；羊肉產量達548萬噸左右，年均增長2.5%。與此同時，牛羊肉消費需求也將持續(xù)增長，中國牛羊肉供需矛盾依然存在，預計到2024年中國牛肉供需缺口在50萬噸左右，羊肉供需缺口在30萬噸左右。

　　如何給消費者提供更加安全、美味、便捷的牛羊肉產品，成了廣大牛羊肉企業(yè)的當務之急。

　　與此同時，近年來，越來越多的進口牛肉正在涌入中國。據統計，2015年中國肉類進口總量為244.79萬噸，較之2014年減少了34.32萬噸，豬肉、羊肉、禽肉及其制品的進口量都出現了不同幅度的下降。但是，牛肉及其制品的進口量，2015年卻增長了40.65%。相較于國外牛肉進口量的大幅增長，進口羊肉呈現出放緩的趨勢。據統計，2013年，我國羊肉凈進口量約28.8萬噸，較2012年的12.3萬噸增加了2.34倍。2014年我國羊肉進口量雖保持增長，但已經呈現出進口量增長速度放緩的趨勢。2015年1~6月我國羊肉進口總量為13.08萬噸，以冰凍肉為主，主要來源為澳大利亞、新西蘭、烏拉圭。

　　面對日益開放的市場，國產牛羊肉產品競爭力卻明顯不足。以羊肉為例，受羊肉生產成本增加和羊肉消費量增長等多方面原因作用，我國本土生產羊肉在國際市場上沒有價格競爭優(yōu)勢，也是羊肉進口量激增的重要因素。特別是在市場流通環(huán)節(jié)，進口肉與本土生產羊肉沒有明顯區(qū)分，市場價格混亂。這一切都對國內養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展造成諸多不利影響。

　　有專家表示，所謂供給側改革就是從提高供給質量出發(fā)，用改革的辦法推進結構調整，矯正要素配置扭曲，擴大有效供給，提高供給結構對需求變化的適應性和靈活性，提高全要素生產率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進經濟社會持續(xù)健康發(fā)展。具體到中國牛羊肉產業(yè)，今后的總體發(fā)展趨勢應該是“國內挖掘潛力，國外進口調劑”，應充分利用“兩種資源和兩個市場”，調劑余缺，從而滿足多元化市場需求。

　　據了解，第三屆中國牛羊肉產業(yè)大會將于7月10日～12日在內蒙古赤峰市舉行。屆時，將有幾百家牛羊肉及上下游企業(yè)齊聚赤峰，展示產品，交流商機，共同助推牛羊肉行業(yè)健康發(fā)展。在同期舉辦的第三屆中國牛羊肉產業(yè)發(fā)展高峰論壇上，來自全國各地的行業(yè)精英將圍繞著供應側改革、產業(yè)鏈建設、海外投資等業(yè)內熱點話題進行深入探討。2016中國牛羊肉行業(yè)頒獎盛典也將于7月10日舉行，年度金牛獎、年度金羊獎、十大創(chuàng)新產品、十大人氣品牌等行業(yè)大獎將一一揭曉。