□ 本報記者 王 嘉

　　近年來，電子商務(wù)迅速發(fā)展，在給人們帶來便利的同時，也給制假、造假者帶來了可乘之機(jī)。日前，全國政協(xié)委員、質(zhì)檢總局原副局長、中國檢驗檢疫學(xué)會會長魏傳忠在首屆中國（北京）食品追溯技術(shù)全產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇暨展覽會上表示，追溯技術(shù)對解決仿冒、假冒問題提供了有力的武器，食品企業(yè)生產(chǎn)的所有產(chǎn)品可通過追溯技術(shù)來采集和記錄食品生產(chǎn)流通消費(fèi)等環(huán)節(jié)的信息，實現(xiàn)來源可查、去向可追，責(zé)任可究。

　　自古以來，民以食為天，食品安全問題一直是關(guān)系國計民生的頭等大事。如何建立健全從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)管和可追溯體系，以及如何治理餐桌上的污染，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”等諸多問題，已經(jīng)越來越引起全民的極大關(guān)注和討論。日前，由中國檢驗檢疫學(xué)會等聯(lián)合主辦的“首屆中國（北京）食品追溯技術(shù)全產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇暨展覽會”上，與會專家、企業(yè)代表圍繞“追溯體系為食品質(zhì)量保駕護(hù)航”等主題作了精彩演講，為消解食品安全技術(shù)管控鏈條上的痛點、實現(xiàn)技術(shù)體系和標(biāo)準(zhǔn)的新突破出謀劃策。

　　2015年新修訂的食品安全法提出，國家建立食品安全全程追溯制度，這意味著追溯技術(shù)已經(jīng)從單純的技術(shù)層面上升到了國家政策層面，追溯技術(shù)也由此成為國家對食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管有力的政策保障。此外，在今年1月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》。按照國務(wù)院要求，到2020年，追溯體系建設(shè)的規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)體系將得到完善，法規(guī)制度將進(jìn)一步健全。

　　當(dāng)前我國的食品追溯技術(shù)條件越來越成熟，市場需求迫切，部分企業(yè)已經(jīng)率先建立了食品追溯體系。早在2014年，多美滋就率先開放了產(chǎn)品信息網(wǎng)站查詢系統(tǒng)。該企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹說，該系統(tǒng)除了提供標(biāo)簽、外包裝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及出廠檢驗報告外，還提供了更多的信息，比如原料的批號、名稱、原產(chǎn)國的信息、進(jìn)口檢驗檢疫衛(wèi)生證書的編號、原料的檢測報告以及經(jīng)銷商的省份和名稱。他認(rèn)為，產(chǎn)品信息網(wǎng)站查詢系統(tǒng)不僅為消費(fèi)者提供了便利，也為政府提供開放的監(jiān)管平臺。一直以來，貴州茅臺酒飽受假冒侵權(quán)之苦，該集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司副總經(jīng)理屈午在論壇上表示，貴州茅臺酒率先在行業(yè)內(nèi)啟動質(zhì)量追溯系統(tǒng)，加入了中國產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)平臺。這不僅推動了消費(fèi)者主動維權(quán)的意識，也方便了監(jiān)管部門追根溯源，同時提升了企業(yè)的現(xiàn)代化管理水平，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)品鏈條管理。他認(rèn)為，質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)與否及實施情況將成為未來白酒行業(yè)的準(zhǔn)入門檻之一，也將加速白酒企業(yè)的優(yōu)勝劣汰。

　　不過，我國食品追溯體系的建設(shè)還處于起步階段，各企業(yè)追溯體系建立上標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、制式不統(tǒng)一，同時第三方追溯平臺之間信息不互通，彼此之間相對獨(dú)立，這都阻礙了我國食品追溯體系的建設(shè)。中科院計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息中心研究員田野提出一個疑問，當(dāng)消費(fèi)者逛超市的時候，發(fā)現(xiàn)每個產(chǎn)品都有一個溯源碼，這時應(yīng)該怎么辦呢？他建議，應(yīng)該打破現(xiàn)有的模式，從消費(fèi)者的角度出發(fā)，建立一個真正讓消費(fèi)者受益的溯源體系。目前無論是企業(yè)還是第三方平臺都把重點放在如何建設(shè)追溯體系系統(tǒng)和如何更好地采集產(chǎn)品信息上。同時，他認(rèn)為只有把涉及到食品的生產(chǎn)、銷售、加工、物流過程中所有產(chǎn)業(yè)鏈的信息都呈現(xiàn)出來的追溯體系，消費(fèi)者才會買賬。