觀察家

　　□ 胡立彪

　　前不久，澳大利亞墨爾本和悉尼部分伍爾沃思超市的奶粉貨架上貼出中英文雙語限購令。有人注意到，雖然限購令用語客氣，中英文對譯，但有一個關(guān)鍵的不同：英語版每人限購數(shù)量是4罐，而中文版則是2罐。這引起一些人的不滿，他們將這事發(fā)到臉書等社交網(wǎng)站，指控超市“涉嫌種族歧視”。

　　盡管伍爾沃思超市很快作出回應(yīng)，稱這是操作失誤，超市方面并無歧視之意，并通知出錯的門店全部更換標(biāo)簽，改為任何顧客都是限購4罐，但這種補(bǔ)救之舉似乎并沒有打消一些人的歧視疑慮。事實(shí)上，這家超市也不用解釋，一些人也不用疑慮，這種歧視是的的確確存在的——即使不用“歧視”這個敏感的詞，在奶粉問題上，澳大利亞部分民眾對華人至少是有戒心的。想想也是，看著那么多華人把奶粉搶走，而自家的孩子可能因奶粉斷貨而挨餓，澳大利亞媽媽們不擔(dān)憂才怪。

　　其實(shí)，中國人到國外市場搶奶粉以至于讓人家感到擔(dān)憂（甚至出現(xiàn)限購歧視），根源還在于中國人對自己國內(nèi)市場的擔(dān)憂。其中原因盡人皆知。國人對國內(nèi)奶粉市場不放心，緣于2008年那次席卷全國的三聚氰胺事件。7年過去了，國內(nèi)消費(fèi)者對本土奶粉的質(zhì)量安全狀態(tài)似乎仍存不滿，還是愿意把目光投向海外市場和洋品牌。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，每年我國的嬰幼兒奶粉市場至少需要30萬至40萬噸，但目前我國每年的嬰幼兒奶粉產(chǎn)量約為8萬至10萬噸。也就是說，國內(nèi)市場一大半江山為洋品牌所占據(jù)。對此，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦曾痛心表示，“現(xiàn)在消費(fèi)者紛紛直購、代購、網(wǎng)購進(jìn)口奶粉，這是中國奶業(yè)的恥辱”。

　　受歧視不能只怪別人，感恥辱就應(yīng)決心自強(qiáng)。實(shí)事求是地講，經(jīng)歷三聚氰胺之痛后，國內(nèi)市場有過深刻反思，在行動上也確有悔過自新的表現(xiàn)。從監(jiān)管角度看，農(nóng)業(yè)部、食藥監(jiān)等監(jiān)管部門近幾年連續(xù)實(shí)施乳制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，不僅抽檢批次增多，抽檢指標(biāo)也增多趨嚴(yán)。國家也不斷提高乳制品市場準(zhǔn)入門檻，諸多“史上最嚴(yán)”乳制品監(jiān)管新政接續(xù)出臺，產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)一提再提。據(jù)悉，新的奶粉配方注冊制度和生產(chǎn)許可制度將于2016年實(shí)施，屆時將會有一大批實(shí)力較弱的企業(yè)和品牌被淘汰出局。

　　從企業(yè)角度看，那些有恥感的企業(yè)在提升產(chǎn)品質(zhì)量和重塑乳業(yè)形象上下了不少功夫。隨著國家趨嚴(yán)政策的出臺，一些無良企業(yè)和能力較差企業(yè)被趕出市場，而剩下有實(shí)力的企業(yè)也在隨市場改善不斷加快自我提升的步伐。農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，2014年我國規(guī)模牧場生鮮乳菌落總數(shù)17.3萬個/毫升，個別企業(yè)低于2萬個/毫升，大大高于歐盟50萬個/毫升的標(biāo)準(zhǔn)。而國家食藥監(jiān)總局2014年5月公布嬰幼兒配方乳粉抽檢結(jié)果顯示，在覆蓋22個省份的86家生產(chǎn)企業(yè)總共2698批次樣品中，未發(fā)現(xiàn)一件不合格的樣品。

　　然而，自強(qiáng)的努力體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量安全性的提升上，卻并未完全反映在消費(fèi)者的接受度上。政府整治市場和企業(yè)改變形象的決心，顯然還沒有轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者信心。對此，中國工程院院士、國家食品安全與風(fēng)險評估中心研究員陳君石指出，毀樹容易栽樹難，市場信心可以在一日內(nèi)跌到谷底，想要重拾卻艱難得多。而現(xiàn)在中國的父母不敢讓孩子喝國產(chǎn)奶粉，“是一個心態(tài)問題”。這個心態(tài)，其實(shí)就是對國產(chǎn)乳制品缺乏信心。而要建立起這個信心，尚需時日，需要國內(nèi)乳企保持自強(qiáng)的決心，不急不躁，一步一個腳印地扎實(shí)走下去。

　　正如一位內(nèi)業(yè)人士所言，本土乳企要自強(qiáng)，根本還在自律與自為。自律就是要自我提高標(biāo)準(zhǔn)，自我施壓，不但可以跟洋品牌比品質(zhì)、比價格，還應(yīng)當(dāng)在立足于國內(nèi)的同時勇于走出去，通過開拓國際市場贏得國際國內(nèi)雙重信任。本土乳企要做到這點(diǎn)當(dāng)具有破釜沉舟的勇氣和決心，敢于下本錢、花精力從各個方面同洋品牌進(jìn)行競爭。對于監(jiān)督者來說，還應(yīng)擯棄過去的保護(hù)主義態(tài)度，不斷提高乳品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，通過行政手段去引導(dǎo)市場的合理整合，放手讓乳企參與嚴(yán)酷競爭，讓適者生存，讓它們在陣痛中實(shí)現(xiàn)蛻變，并最終以新的姿態(tài)去面對消費(fèi)者。