一言堂

　　□ 林 鳴

　　如今是“顏值年代”，無(wú)論拍電影、選秀或職場(chǎng)提拔，參加者比得是臉蛋和身段。為了這份美，人們不惜動(dòng)刀子。然而在食品消費(fèi)市場(chǎng)，偏偏刮起一股不小的“丑”風(fēng)。在一些農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和食博會(huì)上，“丑橘”“丑蘋果”“丑獼猴桃”“野豆腐”之類，備受市民偏愛(ài)。見(jiàn)到這些又“野”又“丑”的東西，家庭主婦往往一買幾箱。更多的老人則是沖著“土雞蛋”“原生態(tài)蜂蜜”去的。

　　熱鬧之后，嚴(yán)肅的問(wèn)題來(lái)了：這些土特產(chǎn)真有這么土嗎？眼下，吃“丑橘”似乎成了一種時(shí)尚，部分?jǐn)偽磺俺３Ｅ牌痖L(zhǎng)龍。有心人發(fā)現(xiàn)，“丑橘”市場(chǎng)正在變得丑俊難分，價(jià)格混亂。食安專家介紹，“丑橘”原產(chǎn)于日本，后被我國(guó)四川等地引進(jìn)，是由葡萄柚與紅橘雜交而來(lái)的新品種。一種觀點(diǎn)認(rèn)為：“丑橘”的真實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分或許被吹得太高，其實(shí)與其他柑橘也差不太多。

　　所有“土”產(chǎn)品當(dāng)中，土雞蛋算得上是“焦點(diǎn)人物”。一旦成了“人物”，其身價(jià)也就讓人瞧著眼紅。于是乎一個(gè)村里母雞下的蛋，分別要標(biāo)出“土雞蛋”“笨雞蛋”“初產(chǎn)蛋”“山地蛋”等多個(gè)名字，讓人弄不清這些蛋名是如何誕生的？業(yè)內(nèi)人士表示，目前國(guó)家只制定了無(wú)公害雞蛋、綠色雞蛋和有機(jī)雞蛋3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。很多商家耍小聰明，一心炒作“概念蛋”。一位養(yǎng)雞專業(yè)戶坦言，其實(shí)土雞的產(chǎn)蛋率只有70%左右，光靠土雞下蛋滿足不了市場(chǎng)需求，現(xiàn)在市場(chǎng)上至少有九成都不是真正的土雞蛋。而對(duì)于宣傳中既稱散養(yǎng)、又稱有機(jī)的雞蛋，那是自相矛盾，因?yàn)殡u一旦散養(yǎng)，受污染的概率更高。還有，“初產(chǎn)蛋”(母雞第一次產(chǎn)的蛋)，生產(chǎn)幾率一般為1/450。初產(chǎn)蛋大量銷售，其中必有蹊蹺。

　　另?yè)?jù)透露，由于“初產(chǎn)蛋”個(gè)頭比普通雞蛋小，所以商家大量收購(gòu)“小雞蛋”，貼上標(biāo)簽當(dāng)成土雞蛋賣。對(duì)于目前超市里的“概念蛋”，營(yíng)養(yǎng)專家也出面說(shuō)了大實(shí)話——“概念雞蛋”比一般的雞蛋安全性高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，或者更好吃，這種觀點(diǎn)是不正確的。其實(shí)，普通雞蛋和土雞蛋在主要營(yíng)養(yǎng)成分上差別不是很大，沒(méi)必要盲目跟風(fēng)。土雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分最大區(qū)別是膽固醇的含量，土雞蛋的膽固醇是普通雞蛋的2至3倍，普通雞蛋在鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量上要稍高于土雞蛋，而蛋白質(zhì)、維生素B2以及硒、鋅等含量并無(wú)太大差別。土雞蛋的口感之所以比普通雞蛋好，正是由于土雞蛋的膽固醇含量較高，因此吃起來(lái)覺(jué)得香。因而，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，雞蛋新鮮就挺好，不必非吃土雞蛋。

　　“土雞蛋”“丑水果”“野字號(hào)”的受捧，反映出公眾對(duì)原生態(tài)產(chǎn)品的好感和向往。只要沾上這幾個(gè)“關(guān)鍵詞”，哪怕價(jià)格貴點(diǎn)兒，他們就會(huì)積極認(rèn)可。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此類食品多為曇花一現(xiàn)，好點(diǎn)的一般也就存在2～3年，長(zhǎng)盛不衰超過(guò)10年的可謂鳳毛麟角。因此，經(jīng)驗(yàn)豐富的消費(fèi)者不光要關(guān)注某種食品的“野”或”土”，還要探詢它的產(chǎn)地、是否使用化肥農(nóng)藥，以及產(chǎn)品自身的“健康狀況”。尤其是對(duì)那些標(biāo)榜為“原生態(tài)產(chǎn)品”的，更需一探究竟?？上驳氖牵覀兊南M(fèi)者正在變得成熟、理智起來(lái)，這無(wú)疑是凈化市場(chǎng)的有力武器。敬告相關(guān)商家和養(yǎng)殖戶，這是一條鐵的“紀(jì)律”：你的產(chǎn)品必須是真土、真丑、真傻，而不是裝土、裝丑、裝傻。在這種事兒上耍小聰明，只能遭到大伙兒的白眼兒和不待見(jiàn)，最終落下個(gè)“不土不洋”“不倫不類”的下場(chǎng)。