本報(bào)訊 （記者鄭建玲）北京錦繡生鮮農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)錦繡生鮮）日前攜手北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)及其他合作方，舉行了錦繡生鮮電商平臺(tái)上線儀式。錦繡生鮮董事長(zhǎng)楊海軍表示，新上線的平臺(tái)，將以基地直供、嚴(yán)格檢測(cè)、自建物流、當(dāng)天配送經(jīng)營(yíng)模式嚴(yán)守食品安全，面向廣大餐飲企業(yè)提供安全、優(yōu)質(zhì)的生鮮食材。

　　作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品代理商，錦繡生鮮擁有十多年的生鮮經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。去年，面對(duì)快速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)業(yè)以及傳統(tǒng)餐飲業(yè)采購(gòu)等帶來(lái)的影響，錦繡生鮮啟動(dòng)了新一輪戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，著手從傳統(tǒng)線下銷(xiāo)售商向生鮮電商的發(fā)展，并于5個(gè)月前開(kāi)始試運(yùn)行錦繡生鮮電商平臺(tái)。截至該平臺(tái)正式上線，已經(jīng)發(fā)展了6000余家會(huì)員企業(yè)。

　　生鮮是生活必需品，而且是快消品，有很大的市場(chǎng)需求；同時(shí)，生鮮供應(yīng)鏈長(zhǎng)而復(fù)雜，又蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展空間。正因如此，從2013年起，我國(guó)生鮮O2O呈快速發(fā)展之勢(shì)，至今年年初，全國(guó)從事生鮮經(jīng)營(yíng)的電商企業(yè)已達(dá)4000家，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。在這種情況下，錦繡生鮮電商平臺(tái)作為后來(lái)者，如何成為市場(chǎng)贏家？

　　對(duì)此，楊海軍自信地說(shuō)，錦繡生鮮在涉足電商領(lǐng)域時(shí)，首先鎖定了自己的目標(biāo)客戶(hù)——廣大中小餐飲企業(yè)?！敖衲?，我國(guó)逾500萬(wàn)家餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售額有望達(dá)到4萬(wàn)億元。錦繡生鮮針對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的調(diào)查顯示，食材在其成本中占到了40%。另外，我們針對(duì)北京餐飲企業(yè)的調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，中小餐飲企業(yè)占到了80%，它們主要采用傳統(tǒng)方式采購(gòu)食材，不僅成本高，而且損耗還大，質(zhì)量與價(jià)格也不透明、與傳統(tǒng)農(nóng)戶(hù)的聯(lián)系也不密切。我們面向中小餐飲企業(yè)推出電商平臺(tái)，通過(guò)提供訂單式服務(wù)，可幫助它們降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力?！睏詈＼娬f(shuō)。

　　楊海軍還指出，針對(duì)食品行業(yè)嚴(yán)峻的質(zhì)量安全挑戰(zhàn)，錦繡生鮮也推出了自己獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)之道。首先，優(yōu)化供應(yīng)鏈，在北京通州整合了近666.67公頃定向種植基地，最大程度地滿(mǎn)足餐飲企業(yè)的采購(gòu)需求。同時(shí)，還在山東聊城整合了1666.67公頃餐飲特供農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。該基地?fù)碛?000個(gè)大棚、百余個(gè)產(chǎn)品種類(lèi)，年最低產(chǎn)量可達(dá)60000余噸。其次，成立了專(zhuān)門(mén)的食品安全監(jiān)測(cè)部門(mén)，對(duì)每一批農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行多項(xiàng)抽檢和全面嚴(yán)格的指標(biāo)檢測(cè)。從墾種、收獲、運(yùn)輸、冷藏到餐桌，整個(gè)過(guò)程層層把關(guān)，力求保證安全。第三，針對(duì)生鮮產(chǎn)品不易保存、對(duì)物流配送條件要求高、用戶(hù)消費(fèi)習(xí)慣多樣化的特點(diǎn)，自建標(biāo)準(zhǔn)化物流體系，將等溫鏈物流保鮮技術(shù)與互聯(lián)網(wǎng)集成優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，做到產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的實(shí)時(shí)監(jiān)控和實(shí)時(shí)反饋。更重要的是，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品8小時(shí)的快速直達(dá)。

　　“基地直供免去了所有的中間環(huán)節(jié)，可讓餐飲企業(yè)大幅降低采購(gòu)成本；而自建物流體系，實(shí)現(xiàn)了當(dāng)天采摘、當(dāng)天配送，在確保餐飲企業(yè)的原材料更新鮮、美味的同時(shí)，還將其運(yùn)輸成本降至零，進(jìn)而節(jié)省不小的人力成本?！睏詈＼娧a(bǔ)充道。

　　北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)湯慶順表示，當(dāng)下餐飲市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，要想從中占據(jù)一席之地，就必須走差異化道路。眾所周知，由于季節(jié)的變換，食材的選擇、安全及市場(chǎng)供應(yīng)問(wèn)題等，是影響餐飲行業(yè)發(fā)展的重要因素。錦繡生鮮采取自種、自產(chǎn)、自銷(xiāo)的形式，搭建了從產(chǎn)地到餐飲企業(yè)之間的直供平臺(tái)，且等溫鏈運(yùn)輸，真正實(shí)現(xiàn)了基地直供的無(wú)縫儲(chǔ)運(yùn)，并且為用戶(hù)帶來(lái)了優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)，有望推進(jìn)餐飲市場(chǎng)跨界合作、科技應(yīng)用、品牌優(yōu)化和模式創(chuàng)新的發(fā)展進(jìn)程。

　　在錦繡生鮮電商平臺(tái)上線現(xiàn)場(chǎng)，中海軟銀投資管理有限公司、途牛旅游網(wǎng)還與錦繡生鮮簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。未來(lái)，合作方將充分發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，讓安全、健康的食品上百姓餐桌，讓更多的農(nóng)民從中受益。