規(guī)范食品名稱

　　杜絕“掛羊頭賣狗肉”

　　□ 侯 坤

　　進(jìn)入冬季吃火鍋、涮肉丸成了很多市民的最愛，有細(xì)心市民發(fā)現(xiàn)，從超市買的幾包牛肉丸外包裝上，配料一欄卻寫著雞肉、豬肉等。記者走訪京城多家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這樣的情況并不少見。其中有些牛肉丸的原料根本不是牛肉，而有些牛肉丸的牛肉含量不足一成。（據(jù)《北京青年報(bào)》）

　　商家以好的名義做招牌，實(shí)際上售賣低劣貨色，如此行為我們稱之為“掛羊頭賣狗肉”。如今，牛肉丸竟然牛肉含量低至不足一成，主要成分以雞肉、豬肉、淀粉等為主，已嚴(yán)重不符其牛肉丸之名，與“掛羊頭賣狗肉”又有何差別？

　　牛肉丸牛肉含量超低甚至不含牛肉，對(duì)此予以管理其實(shí)并非無法可依。在2009年修訂的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中，關(guān)于食品名稱曾有如下規(guī)定：食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實(shí)屬性，由兩種或者兩種以上食品通過物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱。據(jù)此可見，牛肉丸牛肉含量低至不足一成，那么其名稱中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注出其他主要成分，如果完全不含牛肉更不應(yīng)當(dāng)標(biāo)稱為牛肉丸，否則將涉嫌欺騙消費(fèi)者，屬于違反相關(guān)法律規(guī)定的行為。

　　另外，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，商品使用不真實(shí)的產(chǎn)品名稱，或質(zhì)量低劣存在摻雜、摻假，以假充真、以次充好的，屬于假冒偽劣產(chǎn)品。牛肉丸牛肉含量過低乃至完全不含牛肉，難免令人質(zhì)疑：不含牛肉的產(chǎn)品名稱標(biāo)注為牛肉丸，是否屬于“不真實(shí)的商品名稱”，又是否屬于摻雜、以假充真等行為？至少，部分牛肉丸的名稱中未能真實(shí)標(biāo)稱其主要成分屬性，有很大的誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。而如果相關(guān)牛肉丸產(chǎn)品通過廣告等方式進(jìn)行了宣傳，而廣告商品的性能、成分等與實(shí)際情況不符，卻仍以牛肉丸之名誤導(dǎo)引誘消費(fèi)者購買，還可能涉嫌違反新《廣告法》，構(gòu)成虛假宣傳。

　　對(duì)此，筆者以為不妨借鑒藥品名稱管理中的通用名稱，對(duì)食品制定通用名稱命名規(guī)范，依據(jù)其主要成分及含量等來為食品制定更為直觀的通用名稱，并在顯著位置予以標(biāo)示，使得廣大消費(fèi)者更加直接明了地看清所購買食品的成分屬性。同時(shí)，對(duì)于不含牛肉的牛肉丸，更是應(yīng)當(dāng)依法摘下其“光鮮外衣”，完全揭示其本質(zhì)成分屬性，避免消費(fèi)者被帶有欺騙性的食品名稱所誤導(dǎo)引誘。

　　總之，針對(duì)牛肉丸牛肉含量過低乃至不含牛肉的現(xiàn)象，不能僅靠消費(fèi)者自行觀察辨別，有關(guān)部門理應(yīng)及時(shí)站出來，依法規(guī)范食品名稱管理等，為消費(fèi)者掃清食品消費(fèi)中的障礙。