□ 本報(bào)記者 王惜純

　　8月26日，在黑龍江省哈爾濱市舉行的中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展研討會(huì)上，來(lái)自農(nóng)業(yè)部、日本佐竹谷物分析中心、中國(guó)水稻研究所、江南大學(xué)等機(jī)構(gòu)的專家、學(xué)者集聚一堂，為中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

　　會(huì)上，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)專家組和日本佐竹谷物分析中心同時(shí)發(fā)布評(píng)測(cè)結(jié)果：金龍魚(yú)原香稻大米食味品值比肩日本、泰國(guó)優(yōu)質(zhì)大米，并且香味成分濃度不弱于舉世聞名的泰國(guó)茉莉香米。

　　金龍魚(yú)原香稻大米是如何將美味、安全、科技，融入到大米品種、產(chǎn)地、種植、加工、包裝的每一個(gè)環(huán)節(jié)的？8月26日，記者赴黑龍江五常進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查采訪。

　　8大水稻基地

　　8月26日的五常稻田里，微風(fēng)習(xí)習(xí)，綠浪滾滾。處在灌漿期的水稻，已經(jīng)有了成熟的韻味感，飽滿的稻穗隨風(fēng)微擺，靜待豐收季節(jié)的到來(lái)。

　　在黑龍江的版圖上，五常市位于該省南端，地貌呈“六山一水半草二分半田”之狀。在很多人的眼里，五常的神秘在于其被冠以“唯美”之稱的大米。

　　五常大米粒大、口感軟糯，做起飯來(lái)四鄰飄香。當(dāng)?shù)卮迕襁@樣評(píng)價(jià)自己的大米：“即使飯涼了，米粒也不會(huì)變干變硬?！?

　　登高遠(yuǎn)眺，金龍魚(yú)五常大米基地，有一個(gè)生動(dòng)的畫(huà)面，由中國(guó)農(nóng)業(yè)專家培養(yǎng)出的天然彩色水稻組成的唐僧、孫悟空、豬八戒、沙僧圖像攜帶著金龍魚(yú)基地建設(shè)理念，栩栩如生地展現(xiàn)在金龍魚(yú)稻田中——

　　“唐僧：管理緊箍出好米”“悟空：火眼金睛選良田”“沙僧：好水更勝流沙河”“八戒：綠色種植原生態(tài)”。

　　金龍魚(yú)母公司益海嘉里副董事長(zhǎng)穆彥魁說(shuō)：“用唐僧師徒代言金龍魚(yú)大米基地，表達(dá)品牌歷經(jīng)磨煉，同時(shí)在食味品質(zhì)和安全性上，不趕超世界先進(jìn)水平不罷休的決心。”

　　據(jù)悉，金龍魚(yú)大米水稻基地的設(shè)立，具有苛刻的標(biāo)準(zhǔn)。其中，黑龍江五常、黑龍江佳木斯、遼寧盤錦、江蘇射陽(yáng)等核心基地所處產(chǎn)區(qū)，都擁有大米國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志，而且處于國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)；不僅水稻生長(zhǎng)環(huán)境得天獨(dú)厚，而且擁有絕佳的生態(tài)環(huán)境。不僅如此，所有金龍魚(yú)大米的水稻基地，都會(huì)定期進(jìn)行水土檢測(cè)，確保基地的土壤、水源不受污染。截至2015年，金龍魚(yú)大米已經(jīng)在中國(guó)建立了8大水稻基地。

　　“不僅致力于發(fā)展稻米的栽培管理技術(shù)、施肥技術(shù)，同時(shí)，為了確保食品安全，金龍魚(yú)大米對(duì)訂單種植水稻的農(nóng)藥種類、數(shù)量、時(shí)間均有嚴(yán)格的要求和追溯記錄?！蹦聫┛硎?。

　　創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈模式

　　數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)糧食總產(chǎn)量60710萬(wàn)噸（12142億斤），比2013年增加516萬(wàn)噸（103億斤），增長(zhǎng)0.9%，這是我國(guó)全年糧食產(chǎn)量連續(xù)11年實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。其中稻谷產(chǎn)量為2.064億噸，超過(guò)1997年稻谷產(chǎn)量2.03億噸，創(chuàng)歷史最高。作為世界第一大稻生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，稻米質(zhì)量尤其是優(yōu)質(zhì)稻米問(wèn)題一直備受國(guó)人關(guān)注。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)水稻留給人的印象是品質(zhì)不如日本、泰國(guó)?！爸饕獑?wèn)題在于稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式?！蹦聫┛J(rèn)為，大米的食味品質(zhì)和品種、產(chǎn)地、種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)各個(gè)環(huán)節(jié)密切相關(guān)。8年前，金龍魚(yú)籌備進(jìn)入中國(guó)大米加工領(lǐng)域時(shí)，面臨的就是一個(gè)技術(shù)粗放落后、副產(chǎn)品循環(huán)利用率低的行業(yè)狀況。

　　中國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)屬于利潤(rùn)薄、回報(bào)低、回報(bào)周期長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)，許多企業(yè)不愿意參與此類投資。為了推動(dòng)中國(guó)大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，益海嘉里專門請(qǐng)國(guó)內(nèi)外頂尖科學(xué)家做指導(dǎo)，投入過(guò)億元研發(fā)資金，歷經(jīng)8年最終形成“金龍魚(yú)大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)”。這項(xiàng)技術(shù)包括：

　　一是采用優(yōu)質(zhì)品種、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)化種植技術(shù)、優(yōu)化收購(gòu)的“四優(yōu)基地建設(shè)”模式，打造出金龍魚(yú)優(yōu)質(zhì)、安全的大米生態(tài)基礎(chǔ)；再通過(guò)低溫烘干、低溫儲(chǔ)藏、充氣保鮮等基礎(chǔ)，得到美味、安全的大米?！皟H僅位于產(chǎn)業(yè)鏈末端的大米恒溫倉(cāng)庫(kù)，金龍魚(yú)就投資建造了209個(gè)，這在國(guó)內(nèi)，應(yīng)該是獨(dú)一無(wú)二的?！苯瘕堲~(yú)小包裝糧項(xiàng)目總監(jiān)庾江洪說(shuō)。

　　二是通過(guò)發(fā)展稻殼發(fā)電、米糠榨油、米蛋白提取等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。專家稱，如果全國(guó)的稻殼用作燃料，可替代2000余萬(wàn)噸煤，不但可生產(chǎn)200億千瓦時(shí)電，而且減少了燃煤發(fā)電帶來(lái)的30萬(wàn)噸二氧化硫的排放；如果全國(guó)的1.93億噸水稻加工產(chǎn)生的米糠用來(lái)榨油，可產(chǎn)220多萬(wàn)噸米糠油。

　　穆彥魁說(shuō)，目前，金龍魚(yú)大米的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式，不僅在中國(guó)，即使放眼全世界，也是最為完整的大米產(chǎn)業(yè)鏈模式之一。

　　本次研討會(huì)上，佐竹作為世界最大的大米加工設(shè)備制造商、日本三大谷物分析中心之一，通過(guò)對(duì)北海道的Kirara397、金龍魚(yú)的原香稻和泰國(guó)茉莉香米進(jìn)行檢測(cè)，也帶來(lái)了它們的評(píng)測(cè)結(jié)果。通過(guò)米飯感官評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示：金龍魚(yú)原香稻除了香味以外的外觀、味道、黏度和綜合評(píng)價(jià)，與日本2014年生產(chǎn)大米食味排名榜（日本谷物鑒定協(xié)會(huì)發(fā)表）中的A等級(jí)大米相同，在香味成分濃度上，也不弱于舉世聞名的泰國(guó)茉莉香米。