新西蘭麥盧卡蜂蜜

　　認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)很關(guān)鍵

　　本報(bào)訊 （宗 文）近年來(lái)，享有新西蘭“國(guó)寶”稱譽(yù)的麥盧卡蜂蜜開(kāi)始大批進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，雖然價(jià)格昂貴，但仍然受到不少國(guó)人追捧。但缺乏統(tǒng)一的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)直接導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)的麥盧卡蜂蜜魚(yú)龍混雜，讓人難辨真假。

　　蜜蜂采蜜，因花朵品種不同，形成了不同口味的花蜜。蜂農(nóng)在特定區(qū)域放蜂，可以造就不同口味的蜂蜜。麥盧卡則是一種桃金娘科灌木，在新西蘭南北兩島都有分布，花期從北至南，大約在每年的12月至次年1月。所以，生產(chǎn)麥盧卡蜂蜜也是一個(gè)運(yùn)動(dòng)的過(guò)程，由蜂農(nóng)從北至南選擇麥盧卡樹(shù)分布地區(qū)采蜜，麥盧卡蜂蜜名義上屬于“獨(dú)花蜜”，但沒(méi)人保證蜜蜂只在一種植物上采蜜。因此，在判斷某種蜂蜜是否屬于麥盧卡蜂蜜的問(wèn)題上，認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)尤為關(guān)鍵。

　　其實(shí)，無(wú)論在哪里購(gòu)買的麥盧卡蜂蜜，包裝上一般會(huì)有UMF或MGO的字樣，并附有相應(yīng)數(shù)值和加號(hào)。UMF和MGO是新西蘭并存的兩種認(rèn)證體系，相應(yīng)數(shù)值則是蜂蜜的不同分級(jí)。

　　UMF取“獨(dú)特麥盧卡因子”之意，MGO則是麥盧卡蜂蜜主要成分甲基乙二醛的縮寫(xiě)。兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蜂蜜檢測(cè)的側(cè)重點(diǎn)是不同的，前者檢測(cè)抗菌成分，后者檢測(cè)甲基乙二醛（Methylglyoxal）的含量。

　　嚴(yán)格意義上說(shuō)，UMF體系是一種經(jīng)過(guò)注冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)體系，其檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名為“活性麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì)”。

　　UMF體系授權(quán)加入的企業(yè)使用UMF和相關(guān)數(shù)值。根據(jù)UMF官方網(wǎng)站，目前允許使用該體系廠家有67家（其中有不同廠家隸屬一家企業(yè)的情況）。

　　MGO是一個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，擁有者是新西蘭健康產(chǎn)品企業(yè)蜜紐康。其蜂蜜在新西蘭市場(chǎng)也獲得一定認(rèn)可，根據(jù)MGO體系進(jìn)行的檢測(cè)也成為衡量麥盧卡蜂蜜的一種方式。

　　除蜜紐康使用紅色蜂巢形狀背景、黑色MGO字樣注冊(cè)商標(biāo)的產(chǎn)品外，也有企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)有MGO或Methylglyoxal字樣和數(shù)值，表示使用MGO體系對(duì)蜂蜜產(chǎn)品分級(jí)。

　　一般來(lái)說(shuō)，UMF有“5+”、“10+”、“15+”、“20+”和“50+”等；MGO較為常見(jiàn)的有“100+”、“200+”、“550+”等，數(shù)值越高，單價(jià)越貴。

　　這只是兩個(gè)不同體系，至于孰優(yōu)孰劣，在現(xiàn)有科研水平下，可能研究人員也難作出評(píng)判。網(wǎng)絡(luò)上存在兩個(gè)體系互換的公式，但由于檢測(cè)的內(nèi)容有差異，很難有標(biāo)準(zhǔn)結(jié)論，這也造成兩種體系實(shí)際上的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。