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龍口粉絲要搭“一帶一路”快車

  • 發(fā)布時(shí)間:2015-04-01 09:34:40  來源:中國質(zhì)量報(bào)  作者:佚名  責(zé)任編輯:羅伯特

  以質(zhì)創(chuàng)優(yōu)

  □ 莫 言 吉 利 文 波

  5年前,龍口粉絲正式獲得歐盟審核,成為我國第一批正式與歐盟互認(rèn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品,可以在歐盟25個(gè)國家獲得法律保護(hù),自此,銷往歐盟的龍口粉絲開始逐年增加。5年后,在國家“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略下,龍口粉絲是否又能搭上發(fā)展的快車呢?

  探訪粉絲主產(chǎn)區(qū)

  3月19日,筆者一行來到了龍口粉絲的主產(chǎn)區(qū)——招遠(yuǎn)。粉絲顯然已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)重要的支柱產(chǎn)業(yè),從行駛的車上遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,一排排使用傳統(tǒng)工藝晾干的粉絲掛在戶外,如同銀色瀑布一般。

  進(jìn)入到煙臺雙塔食品股份有限公司這家龍頭粉絲企業(yè),我們發(fā)現(xiàn)根本見不到粉絲的身影,因?yàn)樵诂F(xiàn)代化的粉絲生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)中,全封閉的生產(chǎn)流程是保證食品安全的先決條件。不過,經(jīng)過更換衣服、多次消毒程序后,筆者有幸到加工車間一探粉絲生產(chǎn)的流程。首先要將綠豆以及豌豆等原料進(jìn)行存儲,開始淀粉提取,然后需要經(jīng)過3次漏粉,最終冷凍烘干并包裝檢測出廠。與傳統(tǒng)粉絲生產(chǎn)工藝不同,現(xiàn)代化的機(jī)械占據(jù)了除包裝之外的大部分生產(chǎn)流程。

  據(jù)了解,目前煙臺擁有粉絲生產(chǎn)企業(yè)91家,從業(yè)人員近9萬人,年產(chǎn)值近80億元,遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)。其中,主產(chǎn)區(qū)招遠(yuǎn)有粉絲生產(chǎn)企業(yè)70家,年產(chǎn)粉絲50萬多噸,2012年實(shí)現(xiàn)銷售收入40多億元,出口創(chuàng)匯2億多美元,成為名副其實(shí)的“中國粉絲之都”。

  揭秘不可復(fù)制的工藝

  能夠生產(chǎn)粉絲的地方與企業(yè)并不少,為什么龍口粉絲能夠如此強(qiáng)勢,占據(jù)市場主導(dǎo)呢?“龍口粉絲之所以如此在市場中受歡迎,在競爭中獲得優(yōu)勢,其實(shí)都源于龍口粉絲不可復(fù)制的工藝?!饼埧诜劢z手工技藝傳承人郭蘭堂道出了其中的奧秘。

  他告訴筆者,早在明末清初,這里的百姓就開始了粉絲生產(chǎn),經(jīng)過300多年的發(fā)展,龍口粉絲加工的基本方法沒有改變,尤其是從豆類中提取淀粉的傳統(tǒng)工藝一直沿用至今。雖然現(xiàn)在企業(yè)里都是機(jī)器生產(chǎn)粉絲,但是在淀粉提取等環(huán)節(jié)還得依靠技術(shù)人員經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷操作,過早或者過晚產(chǎn)出的粉絲韌性等都不行。這是無法量化的,也無法依靠機(jī)器設(shè)備實(shí)現(xiàn)。再加上煙臺本地的氣候與水質(zhì)等獨(dú)有的因素,從而生產(chǎn)出了難以復(fù)制的龍口粉絲。

  出口歐洲市場有潛力

  2008年初,龍口粉絲被列入全國10個(gè)與歐盟互認(rèn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。2010年10月30日,龍口粉絲正式獲得歐盟審核,成為我國第一個(gè)正式與歐盟互認(rèn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品,可以在歐盟25個(gè)國家獲得法律保護(hù)。

  據(jù)了解,目前龍口粉絲年出口量占全國的85%,占有國內(nèi)市場80%以上的份額。從企業(yè)出口情況來看,目前主要以日本、韓國等亞洲國家為主,歐洲市場出口隨著地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)以后也在不斷增加。

  雙塔食品股份有限公司負(fù)責(zé)出口的工作人員介紹,目前他們企業(yè)出口產(chǎn)品占到產(chǎn)量的30%以上,產(chǎn)品出口到日本、韓國、美國、菲律賓以及歐盟等80多個(gè)國家和地區(qū)?,F(xiàn)在主要的出口還是集中在日本、韓國等亞洲地區(qū),歐盟地區(qū)的出口量這幾年也在不斷增長,增幅在15%~20%。與雙塔一樣,山東六六順食品有限公司目前粉絲出口也主要集中在日本等亞洲國家,出口量也占產(chǎn)量的1/3左右。

  從目前龍口粉絲出口的情況不難看出,日韓等亞洲國家已經(jīng)成為穩(wěn)固的出口國家,而歐盟作為新的出口增長點(diǎn),顯然還有巨大的潛力可挖。

  “一帶一路”能帶來什么

  2013年國家提出了“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略,建立與歐洲相通的陸地與海洋之路。去年8月份,由山東省商務(wù)廳聯(lián)合中國駐東盟使團(tuán)、煙臺市人民政府,在煙臺市舉辦了山東省“一帶一路”沿線國家投資合作說明會(huì)。這給煙臺企業(yè)提供了良好的發(fā)展契機(jī),對已經(jīng)獲得歐盟互認(rèn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品的龍口粉絲顯然更具意義。

  目前,龍口粉絲出口歐盟的主要運(yùn)輸方式仍然為海運(yùn),通過龍口港出港,繞馬六甲海峽,最終進(jìn)入到歐盟市場。海運(yùn)的最大優(yōu)勢就是運(yùn)費(fèi)便宜,但是其速度相比來說要慢得多。未來,一旦“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”建立,直通歐洲的貨運(yùn)快車將暢通無阻,不僅能夠節(jié)省大量時(shí)間成本,對于沿線中亞國家的出口也能夠?qū)崿F(xiàn)覆蓋。

  其實(shí),交通上的便利與快捷只是我們所能看到的最直接,也是最表面的變化。“一帶一路”一旦實(shí)現(xiàn),其帶來的將遠(yuǎn)不止如此,無論是人民幣國際化結(jié)算,還是沿線巨大的市場潛力,都將給龍口粉絲企業(yè)提供難得的契機(jī)。

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