大包散裝鹽

　　或是“問題鹽”

　　本報(bào)訊 （李直建）廣東省鹽業(yè)集團(tuán)東莞有限公司官方微信平臺(tái)日前發(fā)布了食鹽消費(fèi)警示：“如果您在酒樓、飯?zhí)?、大排檔等地發(fā)現(xiàn)使用大包袋裝（50kg/包）的散裝鹽炒菜，一般來說都是非正規(guī)渠道購買的不能食用的鹽?！睎|莞市鹽務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人陳煥濟(jì)說，鹽業(yè)公司投放市場(chǎng)的食鹽一般都是500g/包。雖然50kg/包的鹽也有食用鹽，但只供應(yīng)給食品加工廠。

　　陳煥濟(jì)透露，目前50kg/包的大包袋裝的鹽有兩類，一類是工業(yè)鹽，執(zhí)行的是GB5462標(biāo)準(zhǔn)，另一類是食用鹽，執(zhí)行GB546標(biāo)準(zhǔn)。

　　“鹽業(yè)公司投放到市場(chǎng)上的食鹽會(huì)通過定點(diǎn)廠分裝，以500g/包的包裝進(jìn)行銷售?！标悷?jì)表示，雖然50kg/包的大包袋裝也有可以食用的食用鹽，但是鹽業(yè)公司只供應(yīng)給食品加工企業(yè)，比如醬油廠。因此，如果一些餐館、酒樓使用了大包袋裝的鹽，就很可能是非正規(guī)渠道購買的不能食用的鹽。

　　該鹽業(yè)公司微信平臺(tái)發(fā)布內(nèi)容顯示，假鹽往往都是用工業(yè)鹽來以假亂真。由于未經(jīng)凈化，工業(yè)鹽會(huì)不同程度地含有一些雜質(zhì)且重金屬超標(biāo)。如果人們長(zhǎng)期食用假鹽，會(huì)造成胃腸道功能紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)損害。如果工業(yè)鹽含有亞硝酸鹽，很容易引發(fā)人體急性中毒。

　　而且由于制假行為都是在地下暗中開展，因此衛(wèi)生條件非常差，無論是原料、包裝、生產(chǎn)過程、生產(chǎn)環(huán)境都不符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。

　　鹽業(yè)公司提醒，消費(fèi)者購買食鹽時(shí)，選擇大型的超市和商場(chǎng)更有安全保障。

　　專家提醒，可從以下方面辨別真假鹽。

　　一看外包裝。真鹽封裝平整，包裝精美，字跡清晰，封口通過技術(shù)處理無法分開，外包裝袋兩側(cè)圓滑，沒有折線。假鹽外包裝袋往往字跡模糊、手搓即掉，包裝簡(jiǎn)單、不嚴(yán)密，封口不整齊，兩側(cè)有兩條明顯的折線。

　　二看防偽標(biāo)識(shí)。真鹽包裝上的防偽標(biāo)識(shí)都是固定端正貼在包裝膜夾層的同一個(gè)位置的。如果防偽標(biāo)識(shí)的位置偏差大，粘貼歪歪斜斜，則為假鹽。

　　三看編號(hào)是否重號(hào)。如果發(fā)現(xiàn)有兩包或以上小包裝鹽的電腦噴碼重號(hào)，即為假鹽。

　　四看顏色。真鹽外觀色澤潔白，假鹽外觀往往有淡黃、暗黑等異色。

　　五做實(shí)驗(yàn)。將鹽撒在一塊馬鈴薯切面上，真鹽呈藍(lán)色。手捏、鼻聞、口嘗，真鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正。假鹽手捏成團(tuán)，不易散，聞起來有氨味，口嘗時(shí)咸中帶澀。