□ 宮海平 陳利敏本報(bào)記者 朱文達(dá) 梁 麗

　　2015年春節(jié)即將來(lái)臨之際，山東青島市食品藥品監(jiān)督管理局要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)將獲得生產(chǎn)許可證時(shí)的申請(qǐng)人治理結(jié)構(gòu)圖、周?chē)h(huán)境平面圖、生產(chǎn)加工場(chǎng)所平面圖、各功能間平面布局圖、工藝流程圖、設(shè)備布局圖懸掛在辦公場(chǎng)所顯著位置，以便監(jiān)管人員通過(guò)對(duì)比公示圖及現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)情況，監(jiān)督企業(yè)是否按許可范圍和獲證時(shí)生產(chǎn)條件組織生產(chǎn)。

　　記者從青島市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，在做好食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管工作基礎(chǔ)上，該局出臺(tái)最嚴(yán)厲的許可后監(jiān)管措施，打擊企業(yè)獲得生產(chǎn)許可后擅自改變獲證時(shí)生產(chǎn)條件、超許可范圍生產(chǎn)等違法行為，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

　　除公示要求之外，該局還要求企業(yè)完善生產(chǎn)記錄、規(guī)范庫(kù)存管理、落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。監(jiān)管部門(mén)會(huì)監(jiān)督企業(yè)加強(qiáng)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)生產(chǎn)過(guò)程記錄管理，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)制作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。規(guī)范、完整地記錄關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的生產(chǎn)過(guò)程參數(shù)和生產(chǎn)數(shù)量。在原料投放、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)成品等關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)數(shù)量記錄應(yīng)與產(chǎn)成品批批檢驗(yàn)記錄一致。通過(guò)對(duì)比產(chǎn)成品數(shù)量與實(shí)驗(yàn)室試劑使用量，監(jiān)督企業(yè)完善生產(chǎn)過(guò)程記錄，落實(shí)產(chǎn)成品批批檢驗(yàn)規(guī)定。要求企業(yè)制定完善原輔材料、半成品及成品運(yùn)輸過(guò)程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度。有冷藏、冷凍運(yùn)輸要求的，必須滿(mǎn)足冷鏈運(yùn)輸要求。食品原料和成品庫(kù)房要整潔，地面平滑無(wú)裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施；庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、半成品、成品的存放要求。庫(kù)房?jī)?nèi)存放的物品應(yīng)保存良好，一般應(yīng)離地、離墻存放，并按先進(jìn)先出的原則出入庫(kù)。原輔材料、半成品、成品及包裝材料庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。同時(shí)，要建立食品原輔材料采購(gòu)、使用和成品銷(xiāo)售臺(tái)賬。嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》和GB14881-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)要求的同時(shí)，積極落實(shí)生產(chǎn)安全主體責(zé)任，自查其生產(chǎn)工藝、布局車(chē)間功能間是否嚴(yán)格執(zhí)行消防部門(mén)、安監(jiān)部門(mén)安全規(guī)定，采取有效措施，堅(jiān)決消除安全隱患，切實(shí)防范生產(chǎn)安全和食品安全事故發(fā)生。

　　同時(shí)還要求區(qū)市食藥監(jiān)管部門(mén)采取“四不兩直”工作方式，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，對(duì)未在顯著位置公示獲證條件圖的企業(yè)，一律加大監(jiān)督檢查力度，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在擅自改變生產(chǎn)條件行為，要依法嚴(yán)厲查處。對(duì)未按規(guī)定完善生產(chǎn)過(guò)程記錄和產(chǎn)成品批批檢驗(yàn)的，一律加大成品抽檢頻率，并責(zé)令整改，給予警告，拒不改正的，要依法處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。對(duì)未按規(guī)定存放原材料、半成品和成品的，一律責(zé)令整改，情節(jié)嚴(yán)重的要依法查處；對(duì)未按安全生產(chǎn)規(guī)定布局生產(chǎn)車(chē)間功能間的，一律督促企業(yè)抓好整改落實(shí)。