□ 本報記者 龔志偉

　　說起無花果，人們大多只知道它是一種帶有神秘面紗的奇異果實，產(chǎn)自新疆及中亞地區(qū)。但可能令許多人意想不到的是，在我國內(nèi)陸四川省的威遠縣，也有無花果種植的悠久歷史，而且其味美果鮮、品質(zhì)超群，是著名的“中國無花果之鄉(xiāng)”。目前，該縣無花果種植面積達到了3300多公頃，產(chǎn)量占全國的20%以上，產(chǎn)值近10億元。近年來，這一特色產(chǎn)業(yè)正在跨越發(fā)展、茁壯成長，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)、富民強縣的有效途徑，被社會各界譽為神奇果、致富果、開心果。

　　渾身是寶的神奇果

　　無花果原產(chǎn)地中海沿岸，是一種古老而神奇的果實，分布于土耳其至阿富汗的廣大地區(qū)，在《圣經(jīng)》中就有無花果與耶穌的故事。中國唐代即從波斯傳入，現(xiàn)南北均有栽培，尤以新疆南部、四川威遠、山東威海為多。

　　無花果其實會開花，只是因為它花小，而且藏于花托即“果實”內(nèi)，給人一種神秘感，所以又名隱花果。橡皮樹、榕樹、菩提樹也是這樣。

　　無花果目前已知有800個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長于溫帶地方的才是落葉品種。它一般樹高3～10米，多分枝，平均單果重50～100g。無花果樹壽命長，一般可持續(xù)結(jié)果30～50年。

　　無花果可以說渾身是寶，除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂，樹態(tài)優(yōu)雅，具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。

　　無花果有健胃清腸，消腫解毒的功效，其藥用價值在我國古代就被重視與利用?！兜崮媳静荨分杏涊d：敷一切無名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結(jié)，痘瘡破爛；《綱目》中記載：治五痔，咽喉痛?！夺t(yī)林纂要》也說：益肺，通乳?！督K植藥志》記載：鮮果的白色乳汁外涂去疣?！对颇现胁菟帯分杏涊d：健胃止瀉，祛痰理氣?！渡菟幮詡湟罚合粗摊彙Ｗ?，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。

　　近年來，科學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)無花果還有防治腫瘤與癌癥的良好功能，正在大力深入研發(fā)，使這一神奇的果實更多造福于人類。

　　無花果的“伊甸園”

　　無花果喜溫暖濕潤氣候，耐瘠，抗旱，在排水良好的砂質(zhì)土壤或粘質(zhì)土壤里長勢最好。

　　四川省威遠縣恰好在各方面均滿足了無花果的生長環(huán)境：威遠位于四川盆地中南部， 全縣面積1289平方公里，縣境地跨北緯29°22'～29°47'，境內(nèi)以低山、丘陵為主，氣候宜人，土壤肥沃，水利資源豐富，森林總覆蓋率為38.85%。人類歷史上許多偉大奇跡就發(fā)生在北緯30°這一區(qū)域。

　　威遠縣屬亞熱帶暖濕季風(fēng)氣候分區(qū)，全縣年均氣溫18.5℃，年均降水1003.5mm，冬無嚴寒、夏少酷熱，溫暖濕潤、四季分明。

　　威遠縣土壤成分主要為侏羅系和三疊系紫色砂泥巖，低山區(qū)為黃壤土，丘陵區(qū)為紫色土，pH呈中性至微堿，有機質(zhì)2.03%。

　　威遠縣河網(wǎng)密布，水系河流發(fā)達，清溪河、新場河、鎮(zhèn)西河、越溪河縱貫威遠，其中威遠河為沱江的二級支流，是全縣最大的河流，是全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要用水，全長131公里，流域面積956平方公里，大小支流分布全縣15個鎮(zhèn)，水源無污染，水質(zhì)條件好，富含多種微量元素，境內(nèi)有兩座中型水庫，53座小型水庫，石河堰275道，山坪塘8141口，各種水渠1357公里，總蓄水量2.14億立方米。

　　正是因為有充足優(yōu)質(zhì)的水源，再結(jié)合得天獨厚的氣候、土壤條件，使威遠成為無花果自由生長的伊甸園，無花果在青山綠水間扎根開花、茁壯生長，從而形成了色、香、味俱全的獨特品牌——“威遠無花果”。

　　歷史悠久后來居上

　　無花果于西漢時引入中國，在《農(nóng)政全書》、《救荒本草》、《酉陽雜俎》等古書中均有記載，至今約有2000多年歷史。最初只在新疆南部地區(qū)少量種植，年年作為稀有水果貢奉皇室享用。

　　在威遠，無花果有深厚的歷史淵源——光緒二年（1877），左宗棠帶兵收復(fù)南疆后，隨軍出征的威遠南鄉(xiāng)顏姓武舉人奉令駐守喀什，十分喜愛當(dāng)?shù)厮a(chǎn)無花果。在他告老還鄉(xiāng)之際，帶回數(shù)株無花果樹苗，種于四川婆城八姑寨（現(xiàn)威遠縣四方村）侍衛(wèi)府后園中，每年與親友共同享用，“威遠無花果”種植及食用由此肇始。

　　至今，“威遠無花果”已有100多年的歷史，在全縣20個鎮(zhèn)均有栽植。近年來，“威遠無花果”進入了一個飛躍式的發(fā)展時期，2001年，該縣在向義鎮(zhèn)四方村建立示范種植園20公頃、苗圃地8公頃；2006年以來依托農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等項目，以無花果為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以規(guī)?；N植為著力點，在新店鎮(zhèn)、向義鎮(zhèn)、界牌鎮(zhèn)、靖和鎮(zhèn)、嚴陵鎮(zhèn)建立了1000公頃無花果核心示范基地。至此“多村一品、多鎮(zhèn)一業(yè)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局在威遠逐步形成。

　　截至2013年底，全縣無花果栽植總面積達3400多公頃，在新店鎮(zhèn)、向義鎮(zhèn)、界牌鎮(zhèn)、靖和鎮(zhèn)、嚴陵鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)所組成的核心栽植區(qū)，已經(jīng)形成了綿延長達30多公里的無花果綠色長廊。目前，全縣無花果投產(chǎn)2000公頃，年產(chǎn)量3.3萬噸，占全國總產(chǎn)量的20%，其中鮮果銷售1.8萬噸，占全國總量的16%，加工1.5萬噸，占全國的28%，產(chǎn)品年總產(chǎn)值9億多元，成為全國著名的三大無花果生產(chǎn)基地之一。

　　品質(zhì)超群果中珍品

　　由于氣候溫和、光照充足、雨量充沛、土壤肥沃、水源豐富，栽植區(qū)域無工業(yè)污染，威遠無花果果實較大，倒圓錐形或倒卵圓形，果頂不開裂，單果一般在80～100g左右，鮮果黃綠色，皮薄無核，果實中空，果肉粉紅色或淺粉紅色，果實品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，汁液充足，肉質(zhì)細膩，味道清香甘甜，口感極佳。

　　“威遠無花果”在上百年的種植歷史進程中，經(jīng)過幾代人的共同努力，形成了獨特的種植、加工工藝，具有獨特的品質(zhì)特色?！巴h無花果”除含有較高的可溶性固形物、維生素、氨基酸外，與新疆、山東等地?zé)o花果相比，“威遠無花果”含糖量略低、粗纖維高，更符合現(xiàn)代人對飲食的新追求（低糖、低鹽、低脂肪、高粗纖維），含硒量較高，有助于提高人體免疫功能，對心臟肌體有保護和修復(fù)的作用，防癌抗癌等功效。

　　經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（成都）對威遠無花果鮮樣檢測，其結(jié)果為：總糖10.46%，可溶性固形物14.6mg/kg，氨基酸總量0.45%，維生素C4.80mg/kg，維生素E1.44mg/kg，粗纖維0.694mg/kg，硒0.0035mg/kg。我國科研人員研究發(fā)現(xiàn)，在威遠無花果的枝葉、果實中含有呋喃香豆素內(nèi)酯、補骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等13種活性抗癌物質(zhì)，這些物質(zhì)對癌細胞抑制作用明顯，尤其對胃癌有奇效。因此，其具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

　　富民強縣支柱產(chǎn)業(yè)

　　因歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良，無花果產(chǎn)業(yè)在威遠有廣泛的群眾基礎(chǔ)，農(nóng)民的房前屋后大都栽種有幾棵無花果，除了家人食用與親友品嘗外，有的也就近銷售，以補貼家用。家人有個小病的，吃點無花果，有點小傷時，擦些無花果，“無花果燉老鴨湯”更是家家都會做的一道地方名菜，并產(chǎn)生了許多用無花果祛病強身的藥用“偏方”?？梢哉f，無花果是上蒼與大自然饋贈給威遠人民的珍貴禮物與寶貴財富，陪伴著他們走過了100多年的悠悠歲月。

　　特別是近年來，縣委、縣政府不斷加大“三農(nóng)”工作力度，相繼出臺一系列強農(nóng)惠農(nóng)政策，整合各方資源，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，大力發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)，使無花果產(chǎn)業(yè)得到了迅猛持續(xù)壯大，成為了農(nóng)民增產(chǎn)增收、地方經(jīng)濟升級發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　據(jù)威遠縣林業(yè)局專家蔣東安介紹，無花果還是目前世界上投產(chǎn)最快的果樹之一，而且產(chǎn)量高，沒有大小年，病蟲害少，栽培管理容易。更為奇特的是，無花果當(dāng)年栽苗當(dāng)年掛果，管理得當(dāng)株產(chǎn)可達兩公斤、畝產(chǎn)可達500公斤，這在果樹中是十分少見的，盛產(chǎn)期畝產(chǎn)則一般在2000公斤以上，市場售價保持在每公斤20元左右。

　　無花果的這一優(yōu)異特性，使投資能夠在極短的時間內(nèi)收回并很快見到效益，成為農(nóng)民脫貧致富的最佳途徑。新店鎮(zhèn)鳳翔村12組的農(nóng)民陳國華說，他2009年栽植了0.2公頃無花果，2010年就有賣果收入900多元；2011年產(chǎn)量達到2000多斤，盈利2000多元；第三年產(chǎn)量4000多斤，除去肥料等費用獲利7000多元。

　　因此，當(dāng)政府倡導(dǎo)支持發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)時，得到了廣大農(nóng)民的積極響應(yīng)。

　　在擴大栽植面積、提高產(chǎn)量的同時，威遠縣還十分重視無花果的品質(zhì)提升與品牌培育。經(jīng)過多年努力，2011年，“威遠無花果”向家?guī)X牌果脯、水果干片被四川省食品工業(yè)協(xié)會評為“四川省特色食品”稱號；同年向家?guī)X牌無花果系列產(chǎn)品被評為第二屆中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會暨第四屆中國義烏森林產(chǎn)品博覽會優(yōu)質(zhì)獎；2014年威遠無花果金四方1號優(yōu)良品種通過四川省林木品種審定委員會認定；2014年8月，威遠縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“中國無花果之鄉(xiāng)”稱號；2009年《無花果涼果生產(chǎn)技術(shù)的研究與開發(fā)》榮獲威遠縣人民政府科技進步二等獎。

　　目前，“威遠無花果”產(chǎn)業(yè)已成為威遠縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱經(jīng)濟作物。全縣農(nóng)民從無花果產(chǎn)品獲得的年人均收入424元，占年人均純收入比率的4.7%；無花果核心區(qū)農(nóng)民種植戶從無花果產(chǎn)品中獲得的年人均收入3070元，占年人均總收入的34.5%，無花果從業(yè)農(nóng)民數(shù)量達到7.7萬人，占農(nóng)業(yè)人口比率的13.8%，無花果讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民“住上了好房子，過上了好日子”。

　　眾人劃槳開大船

　　眾所周知，越是鮮美的水果，越不易保存和運輸，比如櫻桃就是如此。而無花果比櫻桃還要嬌嫩，是不能隔夜保存的。

　　隨著“威遠無花果”產(chǎn)業(yè)的迅速擴大，原來那種“提籃小賣”式的銷售方法已不能消化漫山遍野的新鮮果實，急需現(xiàn)代化的貯藏與加工方式。

　　游勇是土生土長的威遠人，對無花果有著一種深厚的情感，他所創(chuàng)建的金四方公司，是威遠縣最早進行無花果大規(guī)模種植與深加工的企業(yè)。

　　游勇對無花果的奇妙效用有很深的親身體驗，他說：“將無花果的果漿滴在菜青蟲上，青蟲會死；將果漿擦在體癬上，體癬會痊愈；用無花果的樹葉泡水蒸熏，可以治愈痔瘡?！备x奇的是，有位熟人的妻子患了乳腺增生，因她身體不好只能先切除了一個乳房，另一個要休養(yǎng)一段時間再做手術(shù)。這期間，她堅持食用無花果燉老鴨湯，一年以后再去檢查時，竟奇跡般康復(fù)了。

　　其實，創(chuàng)造這些奇跡的原因，是無花果含有一種特殊的蛋白酶，根據(jù)江蘇腫瘤研究所研究證明，它有很強的再修復(fù)功能，能抑制癌細胞的生長，所以目前大多數(shù)抗癌中草藥里都有無花果的身影。

　　正是看到了無花果的廣闊前景，游勇在10多年前便投身到這個產(chǎn)業(yè)，陸續(xù)承包了200多公頃土地種植無花果，訂單發(fā)展到1300多公頃，成立了目前全縣最大的無花果加工企業(yè)——威遠縣金四方果業(yè)有限責(zé)任公司。

　　在這個投資4000多萬、占地4公頃的現(xiàn)代化果業(yè)加工公司里，記者品嘗了無花果干、果脯等產(chǎn)品，的確是香甜酥軟、清脆可口，讓人回味無窮。這個公司現(xiàn)有員工500余人，可年加工無花果、櫻桃、檸檬兩萬噸，2013年銷售收入達2.7億多元。

　　據(jù)威遠縣質(zhì)監(jiān)局局長邱劍波介紹，近年來，該縣加強基地建設(shè)、品牌打造、品質(zhì)建設(shè)，制定了地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害農(nóng)產(chǎn)品無花果苗木》，開展了ISO9001質(zhì)量體系認證、省森林食品基地等認證，并正在進行130多公頃有機無花果基地和有機產(chǎn)品ISO22000食品安全管理體系、中國森林食品的認證工作。同時，縣里采取多項措施，充分調(diào)動各方積極性，如引進“BOT融資模式”，推行業(yè)主流轉(zhuǎn)承包土地，集中種植、規(guī)范化管理、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，推動了無花果產(chǎn)業(yè)的快速壯大，正積極準(zhǔn)備申請“威遠無花果”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

　　眾人拾柴火焰高。目前，全縣無花果產(chǎn)業(yè)有苗圃地1個，農(nóng)資企業(yè)6個，省級龍頭加工企業(yè)1個，示范園兩個，省級銷售網(wǎng)點25個，合作科研院校5所，中介機構(gòu)有6個，經(jīng)紀(jì)人50多人，專合社8個，專業(yè)村31個，種植戶兩萬多戶，形成了比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　為宣傳壯大“威遠無花果”產(chǎn)業(yè)，今年八九月，威遠縣成功舉辦了“2014首屆中國·四川（威遠）無花果采摘節(jié)”，除了采摘鮮果，還舉辦了攝影展、研討會等，各級領(lǐng)導(dǎo)、國內(nèi)外專家、生產(chǎn)經(jīng)營者們齊聚一堂，共商未來發(fā)展大計。

　　在“采摘節(jié)”的主要區(qū)域四方村，村民說起當(dāng)時的熱鬧場景仍然是興高采烈：“有一天就來了1.5萬多人，汽車有好幾百輛！”成千上萬奔著無花果而來的人們不僅品嘗消費了鮮美的果實，也拉動了餐飲、住宿、交通等產(chǎn)業(yè)的內(nèi)需，讓所有的人都樂開了花。

　　花開未來更嬌美

　　作為無花果中的珍品，“威遠無花果”已經(jīng)遠銷上海、北京、廣州等國內(nèi)大城市，并出口日本、韓國、東南亞一些國家和臺灣、香港地區(qū)，市場占有率高，產(chǎn)品供不應(yīng)求，初步實現(xiàn)了“興一個產(chǎn)業(yè)、富一方百姓”的目標(biāo)。

　　最近，由農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家組成的專家組來到威遠，當(dāng)他們無意中看到一望無際的無花果林時，大為驚嘆與興奮，當(dāng)即達成了科技與產(chǎn)業(yè)對接的意向，準(zhǔn)備在威遠建立博士后工作站，支持無花果產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。

　　根據(jù)2011年制定的《威遠縣無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2017年無花果總面積將達到6600多公頃，盛產(chǎn)期鮮果產(chǎn)量達20萬噸，將建設(shè)年加工能力1萬噸以上的無花果加工企業(yè)3個和年加工能力5萬噸的加工企業(yè)1個，可年加工無花果10多萬噸。全縣無花果年總產(chǎn)值將達到35億元，從業(yè)人員15萬人，全縣農(nóng)民從無花果獲得的人均收入達1400元。

　　韓雙林是威遠縣縣委常委、副縣長，作為一名分管農(nóng)業(yè)多年、經(jīng)驗豐富的領(lǐng)導(dǎo)，他為推動無花果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展傾盡心血，對全縣無花果產(chǎn)業(yè)了如指掌，對未來發(fā)展胸有成竹。他介紹，最近，縣委縣政府召開了3次專題會議研究無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，決定在目前良好形勢的基礎(chǔ)上，在深度加工開發(fā)，通過土地流轉(zhuǎn)壯大基地，鮮果營銷等方面，加強支持投入與整合建設(shè)，最終實現(xiàn)無花果基地“產(chǎn)區(qū)變景區(qū)，田園變公園，產(chǎn)品變禮品”的過程；同時加強與中科院、中國農(nóng)大、省食研院、西華大學(xué)等院校的合作力度，攻關(guān)新課題，開發(fā)新產(chǎn)品，研發(fā)無花果蛋白酶、抗癌活性物質(zhì)、抑菌素的提取與應(yīng)用技術(shù)，加快科研新成果轉(zhuǎn)化的速度；同時，加強品質(zhì)改良提升，延長無花果保鮮期，推行系列化的采、貯、加、運、銷技術(shù)，為延長無花果保鮮期提供技術(shù)條件。

　　目前，“威遠無花果”產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展正如火如荼、方興未艾，無花果的許多功能與用途還有待探索與開發(fā)，其在生物制藥、微粉等領(lǐng)域的空間巨大，未來前景無限美好。

　　對威遠人民來說，無花果既是一個美好的傳奇，也是一個巨大的產(chǎn)業(yè)，更是一種無私的奉獻。相信在全縣75萬人民的共同努力、精心培育下，“威遠無花果”一定會更加根深葉茂、做大做強，譜寫出新的傳奇！