國家公告號：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2004年第93號

　　保護范圍：江蘇省寶應縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

　　產品標準號：GB/T 19906-2005

　　寶應縣地處江蘇省中部，揚州北端，屬里下河腹地，千年古運河穿境而過，寶應荷藕生產環(huán)境氣候土壤皆處于南北交替之間，物產十分富饒，人稱“魚米之鄉(xiāng)”。境內河湖密布，水資源總量共約為1.6億立方米，水質達到和超過國家Ⅲ類標準。面積較大的湖蕩有寶應湖、白馬湖、范光湖、射陽湖等，俗稱“五湖四蕩”，約257.69平方公里。寶應縣長期以來形成了獨有的碟形洼地，也就形成了獨特的土壤——蕻渣土，而這種地形又形成了豐富的水體資源，水質獨特，品質一流。同時，寶應的日照充分，年降水量980毫米，在荷藕生產期內達740毫米，這些獨特的地形、土壤、氣候和水體形成了寶應荷藕獨特的品質。

　　寶應種藕歷史悠久，早在唐代，大中進士儲嗣宗在《宿范水》一詩中提到荷藕，范水為寶應縣首鎮(zhèn)，這說明寶應地區(qū)遠在唐代已開始種植藕，歷史已不少于1200多年，到了明代，寶應荷藕已經成為大宗土特產品。《萬歷志》中列“寶應十景”中有“西蕩荷香”，到了清代，詩人涉及植藕盛況的詩詞歌賦不下百余篇，《康熙寶應縣志》中“寶應十二景”有“蓮葉接天”一景，悠久的歷史，使寶應荷藕形成了獨具特色的美食文化，寶應藕粉素有“鵝毛雪片”的美譽，在明未清初，成為進貢朝廷的“貢粉”，蜜餞捶藕明代為朝廷貢品，現(xiàn)代入選《中華名菜譜》，并列為國家宴會“國菜”之列。

　　1998年，寶應以其優(yōu)美的自然環(huán)境，完整的產業(yè)鏈條和獨特的荷藕文化，被國家農業(yè)部命名為“中國荷藕之鄉(xiāng)”。2004年7月，國家質檢總局批準對寶應荷藕實施原產地域保護。自2000年以來，寶應每年8月8日都舉辦“中國寶應荷藕節(jié)”，以荷藕為龍頭，推動招商引資，促進寶應經濟不斷發(fā)展。目前，寶應縣常年種植荷藕近20萬畝，遍及全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，商品藕年產量突破30萬噸，實現(xiàn)年產值10.6億元，是江蘇乃至全國著名的荷藕產區(qū)。