行業(yè)瞭望

　　本報(bào)訊 （記者鄭建玲）中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布信息稱，現(xiàn)階段，我國罐頭產(chǎn)業(yè)仍面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的發(fā)展現(xiàn)狀，不斷升高的制造成本和市場競爭要素，制約著行業(yè)發(fā)展。罐頭業(yè)要想立足市場，必須與時(shí)俱進(jìn)，滿足需求才是硬道理。

　　中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)提供的相關(guān)信息表明，近10年來，我國罐頭行業(yè)經(jīng)歷了規(guī)模最大、影響最深的一次行業(yè)調(diào)整。在出口拉動(dòng)下，罐頭總產(chǎn)量、出口量都出現(xiàn)了較快的增長。隨著罐頭食品知識(shí)的普及，消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的誤解得到了改善，而罐頭生產(chǎn)企業(yè)在市場競爭的驅(qū)動(dòng)下也達(dá)成了要苦練內(nèi)功、讓罐頭美食回歸大眾餐桌的共識(shí)。

　　近期，有研究機(jī)構(gòu)針對(duì)國人的食品傾向進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示：80%以上的消費(fèi)者喜歡能夠保持原味的簡單食品，不希望食品中添加其他成分；60%的消費(fèi)者對(duì)安全健康、無色素、無防腐劑的食品青睞有加，而包裝簡易、食用方便等特點(diǎn)也對(duì)消費(fèi)者具有很大吸引力。在日常生活消費(fèi)中，簡易速食產(chǎn)品比例達(dá)15.8%，具有營養(yǎng)、安全、健康、便捷特點(diǎn)的罐頭方便食品正越來越受到消費(fèi)者的歡迎。

　　在歐美國家，罐頭食品被譽(yù)為集安全、健康和營養(yǎng)、風(fēng)味和快樂于一體的健康食品，人均年消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國內(nèi)水平。

　　據(jù)介紹，罐頭食品在國內(nèi)的發(fā)展已經(jīng)有200年的歷史，一直是我國農(nóng)產(chǎn)品出口的支柱產(chǎn)品，但傳統(tǒng)的罐頭食品生產(chǎn)加工工藝比較簡單，存在包裝簡陋、不易開啟等不足。近年來，為了滿足現(xiàn)代人的生活方式和審美取向，國內(nèi)許多大型罐頭生產(chǎn)企業(yè)積極致力于產(chǎn)品的升級(jí)和改進(jìn)，從原料選材到經(jīng)營方式都最大限度地考慮了消費(fèi)者的需求，使這一長期以外銷為主的產(chǎn)品，又重返百姓餐桌，適合火鍋、中餐、旅游外出就餐等多種休閑食用方式。同時(shí)，在全行業(yè)的共同努力下，涌現(xiàn)出了梅林、果秀、真心、康發(fā)、歡樂家等為消費(fèi)者所熟知的中國名牌產(chǎn)品，為行業(yè)良性發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

　　中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前國內(nèi)罐頭食品市場并未形成規(guī)模，仍有很大的發(fā)展空間。罐頭行業(yè)只要潛心苦練內(nèi)功，嚴(yán)抓產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)，秉承“質(zhì)量是生命、做食品做良心、以信譽(yù)求發(fā)展”的理念，市場將會(huì)更加成熟和興旺。